Pravděpodobně se vám to už stalo: koupíte bochník chleba a druhý den je tvrdý jako kámen nebo, co hůř, pokrytý plísní. To může být velmi nepříjemné, protože pokud sníte o křupavém sendviči nebo toastu s máslem a rajčaty, poslední věc, kterou očekáváte, je zkažený chléb. Všichni chceme, aby chléb zůstal déle křupavý zvenku a měkký uvnitř.
Stejně jako v případě populárního triku pro zachování čerstvosti brambor existuje jednoduchý způsob, jak uchovat chléb v optimálním stavu. Známý pekař se s námi podělil o svůj spolehlivý trik, pro který nepotřebujete plastové sáčky ani složité řešení.
Jednoduchý trik, jak uchovat chléb čerstvý po několik dní
Řešení je podle zkušeného pekaře jednodušší, než si dokážete představit. Velkou chybou, kterou většina lidí dělá, je uchovávání chleba v plastových sáčcích, které jsou největším nepřítelem jeho čerstvosti.
Plastové sáčky zadržují vlhkost, čímž se chléb mění v gumovou hmotu a podporuje vznik plísní. Co ale lze udělat, aby se těmto problémům zabránilo?
Odpověď spočívá v materiálu, který již mnozí používají, ale ne v plné míře: papíru. Arijas vysvětluje, že skladování chleba v papírových sáčcích mu umožňuje dýchat, čímž si déle zachovává křupavou kůrku a snižuje se riziko, že ztvrdne nebo se rychle zkazí.
Samozřejmě nečekejte zázraky: i když chléb může zůstat čerstvý o něco déle, časem nevyhnutelně ztratí část své textury.
Proč byste se měli vyvarovat používání plastu pro skladování chleba?
Plastové sáčky nejen zadržují vlhkost, ale také vytvářejí ideální prostředí pro růst plísní. Pokud jste někdy nechali bochník chleba v plastovém sáčku, víte, že po dni nebo dvou se na něm objeví charakteristická plíseň, která produkt zcela znehodnotí. I když chléb skladujete na chladném a suchém místě, nedostatek ventilace v plastu je pro chléb smrtící pastí.
Další alternativy pro skladování chleba
Ačkoli papírové sáčky jsou nejčastější doporučovanou alternativou, existují i jiné, neméně účinné alternativy. Například parafinovaný papír, který se používá v některých pekárnách, je vynikající volbou. Tato vrstva parafinu pomáhá udržet požadovanou vlhkost chleba a zabraňuje jeho rychlému vysychání. Díky tomu si můžete čerstvý chléb vychutnávat několik dní.
Můžete také použít obaly z včelího vosku, které jsou ekologickou a praktickou variantou pro skladování potravin, včetně chleba. Tento typ obalu umožňuje chlebu dýchat a zároveň udržuje vlhkost potřebnou k zabránění jeho předčasnému ztvrdnutí.
Chlebník – tradiční varianta, která stále funguje
Nezapomeňte na klasický chlebník, předmět, který provázel mnoho generací v kuchyni. Tyto větrané boxy jsou ideální pro skladování chleba v kontrolovaném prostředí, kde vzduch cirkuluje dostatečně, aby se zabránilo vzniku plísní, ale chléb nevysušuje.
A pokud nemáte v plánu chléb v nejbližších dnech spotřebovat, vždy ho můžete zmrazit. Tato metoda je sice praktičtější, ale vyžaduje, abyste chléb před vložením do mrazáku dobře zabalili do potravinářské fólie nebo vhodného sáčku, aby si zachoval svou texturu v co nejlepší kvalitě, až se rozhodnete ho rozmrazit.
