Odborníci tvrdí, že tento předmět obsahuje mnohem více bakterií než toaleta, a vy se ho dotýkáte každý den

Hygiena v domácnosti byla předmětem četných vědeckých studií věnovaných analýze množení bakterií na předmětech každodenní potřeby. Nedávné studie ukazují, že některé kuchyňské potřeby, které používáme každý den, mohou obsahovat mikrobiologické komunity, které jsou mnohem hustší, než by se dalo předpokládat, a které mají potenciál přenášet bakterie na jiné povrchy.

V tomtéž duchu odborníci v oblasti mikrobiologie poznamenávají, že hromadění bakterií nezávisí pouze na čistotě povrchu. Faktory, jako je struktura předmětu a přítomnost organických zbytků, přispívají k tvorbě biofilmů, bakteriálních společenstev, která se obtížně odstraňují.

Který předmět obsahuje mnohem více bakterií než toaleta?

Kuchyňské houbičky, navzdory své čisticí funkci, byly uznány jako jeden z předmětů s nejvyšší koncentrací bakterií v domácnosti.

V roce 2017 byly použity metody sekvenování a konfokální mikroskopie k analýze použitých houbiček a byla zjištěna velká rozmanitost bakterií, včetně rodin spojených s fekálním prostředím nebo zbytky jídla, jako jsou Enterobacteriaceae.

Studie ukázala, že bakterie nebyly přítomny pouze izolovaně, ale také se seskupovaly a vytvářely biofilmy v pórech houby. Taková struktura umožňuje bakteriím přežít při povrchovém čištění a snadno se množit.

Další studie z roku 2022, zveřejněná v časopise, kvantitativně vyhodnotila bakteriální zátěž houbiček a dalších kuchyňských potřeb.

Porovnávala houbičky a žínky a v některých vzorcích houbiček bylo zjištěno extrémně vysoké množství bakterií, které překračovalo úrovně přítomné na sedátkách toalet.

Studie také ukázala, že některé potravinové patogeny, jako je salmonela, mohou na houbách přežívat v závislosti na vlhkosti a době používání.

Kombinace stálé vlhkosti a zbytků jídla vytváří příznivé mikroprostředí pro množení životaschopných bakterií, což potvrzuje schopnost předmětu zadržovat potenciálně nebezpečné mikroorganismy.

Riziko křížové kontaminace a odolnost houbiček vůči bakteriím

Přenos bakterií z houbičky na jiné povrchy je zdokumentovaný jev. Další studie, publikovaná v Italian Safety, ukázala, že značná část bakterií přítomných v houbičce může být přenesena na kontaktní povrchy, jako jsou talíře nebo pracovní desky.

Tento proces zvyšuje riziko křížové kontaminace v kuchyni, i když se povrchy zdají být čisté.

Kromě toho studie z roku 2020 publikovaná v BMC Health zjistila, že některé bakterie přítomné v domácích houbách vykazovaly odolnost vůči běžným antibiotikům.

Přetrvávání rezistentních bakterií souvisí s nevhodnými hygienickými postupy, jako je dlouhodobé používání houbičky bez dezinfekce a nedostatečné sušení. To zdůrazňuje nutnost přehodnotit domácí návyky a strategie úklidu, které přesahují rámec vzhledu kuchyňského vybavení.

Vlhkost – kritický faktor pro houbičky

Bakteriální riziko spojené s houbičkami není způsobeno pouze zbytky jídla. Národní vědecký fond analyzoval mikrostrukturu materiálu a zjistil, že jeho póry a dutiny vytvářejí mikroprostředí, které chrání bakterie a podporuje mikrobiologickou rozmanitost.

Houba funguje jako inkubátor, který je účinnější než některé laboratorní misky, a udržuje aktivitu bakterií po delší dobu.

A konečně, v nedávných studiích, jako je Carstens 2024, byly použity metody k rozlišení živých bakterií a zbytkové DNA.

Výsledky potvrdily, že značná část nalezených bakterií je živá a potenciálně nebezpečná, což naznačuje, že povrchové čištění nebo pouhé opláchnutí nestačí k odstranění bakteriálního rizika.

Doporučená opatření ke snížení množení bakterií

Aby se minimalizovala přítomnost bakterií v kuchyňských houbách, doporučuje se dodržovat určitá hygienická opatření:

Pravidelná výměna: houby vyměňujte každých jeden až dva týdny, zejména pokud mají nepříjemný zápach nebo zkažený vzhled.

Správné sušení: nechte houbičky mezi použitím úplně vyschnout, protože trvalá vlhkost podporuje růst bakterií.

Pravidelná dezinfekce: ponořte houbičky do dezinfekčních roztoků, jako je směs vody a bělidla, nebo použijte metody jako vaření nebo mikrovlnná trouba k ničení bakterií.

Použití těchto metod může výrazně snížit bakteriální zátěž kuchyňských houbiček a tím i riziko onemocnění přenášených potravinami.