Spotřeba vajec dosáhla rekordní úrovně a je považována za náhradu masa

Vejce se stala druhým nejdůležitějším produktem ve stravě

Spotřeba vajec letos dosáhla historického rekordu 380 kusů na osobu. Vejce jsou zdrojem bílkovin, které kromě svých prospěšných vlastností slouží jako náhrada masa, které je pro mnoho lidí nedostupné.

Svědčí o tom výsledky studie spotřeby vajec v roce 2025, kterou provedla komora producentů a zpracovatelů drůbežích produktů. Studie je založena na 1012 dotaznících, které byly provedeny v červnu a červenci ve velkých městech země.

Vejce – nejlevnější zdroj bílkovin

„Navzdory konkurenci ze strany jiných zdrojů bílkovin, jako jsou čočka a kuřecí maso, zůstávají vejce první volbou pro spotřebitele, kteří hledají alternativu k masu,“ uvádí se ve studii.

Růst spotřeby a změna nákupních zvyků

30 % domácností zvýšilo spotřebu vajec za poslední rok, čímž překonalo 15% nárůst zaznamenaný v roce 2023. Průměrná spotřeba na domácnost se pohybuje od 6 do 12 kusů týdně ahlavním důvodem tohoto nárůstu je jejich dostupnost, protože vejce jsou nejlevnějším zdrojem bílkovin.

V této souvislosti je třeba poznamenat, že podle údajů Institutu pro propagaci hovězího masa vzrostly ceny masa od začátku roku o 31,4 %, což převyšuje úroveň inflace, a za posledních 12 měsíců činil nárůst 56,6 %.

Studie zaznamenala 10% nárůst počtu domácností, které konzumují 12 až 18 vajec týdně, což svědčí o výrazném zvýšení spotřeby v tomto segmentu.

Nejvýraznější nárůst spotřeby byl zaznamenán u mužů a lidí ve věku 20–35 a 50–65 let, kteří se stali hnací silou tohoto trendu.

39 % spotřebitelů zahrnuje vejce do obědů do práce, což představuje nárůst o 17 % ve srovnání s rokem 2023, který souvisí s návratem k prezenční výuce.

„ Hlavním důvodem nárůstu spotřeby jsou stravovací návyky a dostupnost vajec jako ekonomického a dostupného zdroje bílkovin“, uvádí se ve zprávě.

Preference spotřebitelů prošly výraznými změnami. Vařená vejce se nyní umístila na prvním místě, poté co byla dříve na sedmém místě, a saláty s vejci se posunuly z devátého na druhé místo. Naopak míchaná vejce klesla na osmé místo v žebříčku preferencí.

V současné době 23 % spotřebitelů upřednostňuje nákup vajec v obchodech se zeleninou z důvodu pohodlí a blízkost již není hlavním kritériem nákupu.