Ani lednička, ani sporák: tajemství Francouzů, jak skladovat máslo a uchovat jeho čerstvost až dva týdny
K tomu potřebujete pouze jednu věc a trochu studené vody.
Máslo je jednou z hlavních ingrediencí kuchyně. Používá se například při přípravě typických pokrmů, jako jsou croissanty, nebo při přípravě omáček.
Díky své chuti, univerzálnosti a textuře se máslo stalo jednou z hlavních ingrediencí, na nichž jsou založena základní jídla kuchyně.
Právě z tohoto důvodu Francouzi znají všechna tajemství skladování másla a mohou ho uchovávat v dobrém stavu po dobu dvou týdnů.
Aby máslo zůstalo čerstvé a měkké po dlouhou dobu, skladovat ho v ledničce v původním obalu není nejlepší volba, protože absorbuje cizí pachy a ztrácí svou chuť.
Tajemství toho, jak zabránit zkažení másla, spočívá v použití takzvané máslenky s vodou. Jedná se o předmět skládající se ze dvou částí: horní, do které se vkládá olej, a spodní, naplněné studenou vodou.
Princip fungování olejničky s vodou spočívá v tom, že když se olej ponoří do nádoby, studená voda vytvoří přirozenou bariéru, která chrání produkt před bakteriemi, cizími pachy a samotným vzduchem.
Olejnička s vodou tak umožňuje udržovat olej při pokojové teplotě a uchovat produkt čerstvý, vlhký a s ideální konzistencí po dobu jednoho až dvou týdnů.
Aby však byl tento trik 100% účinný, je velmi důležité měnit studenou vodu v máselnici každé dva až tři dny, aby si přirozená bariéra chránící olej zachovala své vlastnosti. V opačném případě nebude dosaženo doby skladovatelnosti produktu až dvou týdnů.
