Proč je jedna strana hliníkové fólie matná a druhá lesklá? Která varianta je správná?

Existuje mnoho mýtů a přesvědčení, které se snaží vysvětlit, proč se každá strana liší.

Hliníková fólie je díky své multifunkčnosti přítomna ve většině španělských kuchyní. Díky své tepelné odolnosti je ideální pro přípravu pokrmů. Používá se také k balení potravin před zmrazením, k ochraně sendvičů a k rovnoměrnému pečení pokrmů v troubě. Kromě toho v mnoha kuchyních zabraňuje přilepení jídla na rošty nebo plechy , což usnadňuje následné čištění kuchyňského náčiní.

Jeho široké rozšíření však nutně neznamená, že víte, jak jej správně používat, protože mnoho lidí neumí rozlišit dvě strany produktu: matnou a lesklou. Jedna z těchto stran musí být v kontaktu s potravinami, druhá nikoli. Mnozí si to myslí, ale je to pravda?

Kterou stranu hliníkové fólie je třeba použít k balení potravin?

Hliníková fólie má dvě různé strany, ale většina lidí je používá jako zaměnitelné. Panuje obecný názor, že k balení potravin by se měla používat lesklá strana, ale ve skutečnosti není žádný podstatný rozdíl v účinnosti uchování potravin, protože obě strany plní stejnou izolační a ochrannou funkci.

Rozdíl mezi stranami fólie je dán zvláštnostmi výrobního procesu: je lisována do dvou vrstev, aby se zabránilo prasknutí. Jedna strana je lesklejší kvůli kontaktu s válci stroje a druhá je matná. Účinnost fólie je proto stejná bez ohledu na to, kterou stranu použijete.

Obě strany hliníkové fólie jsou tedy stejně účinné pro uchování produktů. Při grilování nebo vaření však někteří odborníci doporučují umístit fólii lesklou stranou dovnitř, aby se lépe odráželo teplo.