Pravidelná konzumace vysoce zpracovaných potravin ovlivňuje paměť a náladu: může fyzická aktivita tyto účinky zmírnit?

Poruchy paměti a příznaky deprese souvisejí se ztrátou rozmanitosti střevního mikrobiomu . Studie na zvířatech ukázaly, že tyto produkty mění hladinu klíčových hormonů . Studie také hodnotily vliv fyzické aktivity.

Strava s vysokým obsahem ultra zpracovaných potravin může ovlivnit nejen tělesnou hmotnost. Podle experimentální studie provedené katedrou anatomie a neurovědy University College Cork v Irsku taková strava škodí duševnímu zdraví a paměti, i když fyzická aktivita může některé z těchto negativních účinků zmírnit. Výsledky studií na zvířatech potvrzují obavy ohledně vlivu stravovacích návyků a sedavého životního stylu na zdraví mozku a emoční pohodu.

Studie byla založena na pozorování krys, které byly krmeny takzvanou „kavárenskou stravou“ – stravou s vysokým obsahem nasycených tuků a cukrů, která napodobuje moderní západní stravovací vzorce. Vědci zaznamenali nárůst počtu případů chování spojeného s depresí a úzkostí.

Krysy krmené touto stravou vykazovaly ve behaviorálních testech, jako je nucené plavání, vyšší míru zoufalství a úzkosti ve srovnání s těmi, které byly krmeny standardní stravou. Navíc u zvířat, která se živila ultra zpracovanými potravinami, byl pozorován výrazný deficit prostorové paměti a rozpoznávacích schopností, zejména při dodržování nezdravé stravy po dobu několika týdnů.

Tyto výsledky doplňují předchozí údaje, které spojují konzumaci ultra zpracovaných potravin se zvýšeným rizikem snížení kognitivních schopností a příznaků deprese.

Cvičení a strava v kavárně

V této situaci se ukázalo, že cvičení je schopno zmírnit část škod způsobených stravou v kavárně. V průběhu experimentu byly některým skupinám krys poskytnut přístup k běžeckým kolům, což vedlo ke zlepšení chování a kognitivních funkcí, i když se zvířata stravovala nezdravě.

Jedním z nejvýraznějších účinků bylo snížení nehybnosti v testu nuceného plavání, což je marker depresivního chování, u zvířat, která byla vystavena fyzické zátěži. Kromě toho fyzická aktivita vyvolávala mírný anxiolytický účinek a zlepšovala výsledky v testech paměti a prostorového učení, jako je Morrisův vodní labyrint.

Kognitivní výhody fyzického cvičení však byly výraznější u krys krmených standardní stravou, což naznačuje, že strava může omezovat pozitivní vliv fyzické aktivity. Studie také ukázala, že fyzická aktivita pomáhá kontrolovat přibývání na váze a hromadění tuku v těle spojené se stravou s vysokým obsahem tuků a cukru.

Biologické mechanismy: neurogeneze, hormony a mikrobiota

Analýza základních biologických mechanismů ukázala, že interakce stravy a fyzické aktivity má rozhodující vliv na neurogenezi hipokampu – proces, který má zásadní význam pro paměť a kontrolu emocí.

Dobrovolná fyzická aktivita přispěla ke zvýšení počtu nezralých neuronů v zubaté kůře hipokampu, ale tento účinek byl výrazněji patrný u krys, které se stravovaly zdravě. U zvířat, která se stravovala v bufetu, byla pro-neurogenní reakce na fyzickou aktivitu výrazně snížena, což naznačuje, že kvalita stravy může určovat míru vlivu fyzické aktivity na regeneraci neuronů. Jak v dorzálním, tak ve ventrálním hipokampu záviselo zesílení neurogeneze vyvolané fyzickou zátěží na stravě a zvířata, která se stravovala nezdravě, nedosáhla stejné úrovně generace neuronů ani při neustálém přístupu k fyzické aktivitě.

Na hormonální a metabolické úrovni způsobila „kavárenská“ strava významné změny hladiny hormonů, jako je inzulín a leptin, který se u málo pohyblivých zvířat výrazně zvýšil. Tyto změny jsou spojeny s inzulínovou rezistencí, depresivním chováním a snížením kognitivních funkcí. Fyzické cvičení naopak snížilo zvýšenou hladinu těchto hormonů jak u standardní, tak u ultra zpracované stravy.

Hladiny dalších hormonů, jako jsou GLP-1, FGF-21, ghrelin, C-peptid a PYY, se také lišily v závislosti na stravě a fyzické aktivitě, což odráží složitou reakci organismu na interakci těchto dvou faktorů. Podle analýzy studie může kontrola těchto parametrů prostřednictvím fyzických cvičení částečně vysvětlit jejich schopnost čelit některým negativním důsledkům západní stravy.

Vliv stravy a fyzických cvičení se také rozšířil na střevní mikrobiotu a metabolismus mikroorganismů. Strava založená na principech stravování v jídelně vedla ke snížení rozmanitosti mikrobioty a ke změně profilu střevních metabolitů, čímž se snížila hladina sloučenin, jako je anserín, indol-3-karboxylát a dezoxyinozin, které jsou spojeny se zlepšením duševního a kognitivního zdraví.

Fyzické cvičení částečně zmírnilo tento pokles, což svědčí o ochranném účinku na mikrobiální metabolismus v podmínkách nezdravé výživy. Navíc některé střevní metabolity, jako je cytosin, aminoadipová kyselina a 5-hydroxyindol-3-octová kyselina, vykazovaly významnou korelaci s depresivním chováním a plněním paměťových úkolů, nezávisle na stravě nebo fyzické aktivitě.

Strava založená na vysoce zpracovaných potravinách také vedla ke zvýšení hladiny metabolitů tryptofanu, jako je serotonin a kinurenová kyselina, což může naznačovat poruchy v produkci klíčových neurotransmiterů.

Souhrnně výsledky studie zdůrazňují význam osy „mikrobiota–střevo–mozek“ při zprostředkování vlivu výživy a fyzické aktivity na náladu a kognitivní funkce. Experimentální údaje naznačují, že ačkoli je fyzická aktivita prospěšná pro duševní a mozkovou zdraví, její vliv do značné míry závisí na celkové kvalitě stravy a životního stylu.