Toto podzimní jídlo je hotové za chvilku.
Tento recept na polentu s praženými kaštany vám přinese útulnou atmosféru a chuť podzimu. Připravte si ho hned teď!
Představte si, že se vracíte domů po dlouhém dni. Teď potřebujete jídlo, které zahřeje váš žaludek i duši. Není nic lepšího než tato polenta s pečenými kaštany, houbami a slaninou na podzim . Příprava trvá méně než půl hodiny a vyžaduje jen několik ingrediencí. Vyzkoušejte to!
Takto připravíte krémovou polentu s pečenými kaštany.
Tento podzim experimentuji s různými recepty s kaštany. Dosud jsem jim nevěnovala zvláštní pozornost. Ani na vánočních trzích, kde je vzduch prosycen vůní pečených kaštanů, mě nezaujaly. Ale po tolika letech zvítězila zvědavost a já jsem chtěla zjistit, zda je lze použít k něčemu jinému než k pečení nebo vaření polévky. A odpověď zní: ano! Tyto malé pochoutky jsou mnohem univerzálnější, než se na první pohled zdá.
Dnešní menu zahrnuje polentu s praženými kaštany, houbami a slaninou. Pro mě je to ideální podzimní rychlá svačina po dlouhém dni. A je také ideální pro elegantní večeři. Zní to slibně, že? Měkká polenta ochucená parmazánem a máslem se perfektně hodí k pikantním ořechovým tónům smaženého slaniny a kaštanů. Bylinky, jako je tymián a rozmarýn, a špetka strouhaného muškátového oříšku, umocňují jedinečný chuťový profil. Je to to nejchutnější, co si dokážete představit – pojďme na to!
Nejprve zahřejte zeleninový vývar v hrnci a postupně přidávejte polentu. Přiveďte k varu za stálého míchání, nechte polentu trochu zhoustnout, pak přidejte strouhaný parmazán a trochu másla. Po uvaření polentu udržujte v teple.
Nyní je čas přidat kaštany a houby. Opečte je spolu s nakrájenou cibulí a slaninou na malém množství oleje do zlatohnědé barvy a syté pečeně chuti. Dochuťte bylinkami, muškátovým oříškem, solí a pepřem. Hotovo! Rozdělte polentu na talíře a navrch dejte směs kaštanů, hub a slaniny. Nyní si můžete vychutnat polentu s praženými kaštany. Dobrou chuť!
Polenta s praženými kaštany a houbami
Ingredience
- 400 ml zeleninového vývaru
- 100 g polenty
- 2 lžíce oleje
- 40 g strouhaného parmazánu
- Sůl, pepř a muškátový oříšek podle chuti.
- 1 malá cibule
- 100 g hub
- 150 g vařených kaštanů
- 1 lžíce olivového oleje
- 50 g nakrájeného slaniny
- 1/2 lžičky tymiánu
- 1/4 lžičky rozmarýnu
Příprava
- Zahřejte zeleninový vývar v hrnci a pomalu přidejte polentu. Vařte na mírném ohni asi 10 minut a pravidelně míchejte.
- Přidejte máslo, parmazán a trochu strouhaného muškátového oříšku. Polentu dochuťte solí a pepřem a udržujte v teple.
- Očistěte a nakrájejte cibuli. Houby očistěte a nakrájejte na plátky. Kaštany nakrájejte na velké kousky.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej. Pokud používáte slaninu, nejprve ji přidejte a osmažte do křupava.
- Přidejte cibuli a smažte do sklovata. Přidejte houby a smažte do zlatohnědé barvy. Nyní přidejte kaštany a smažte ještě několik minut, dokud vše nezíská příjemnou smaženou vůni.
- Dochuťte tymiánem, rozmarýnem, solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Podávejte krémovou polentu v hlubokých talířích a navrch dejte směs kaštanů a hub.
