Vegetariánské burgery s quinoou a řepou
Vegetariánské burgery můžete nazývat takhle nebo „vegetariánskými karbanátky“, pokud se vám to líbí; v každém případě se jedná o lehké, chutné a snadno připravitelné jídlo.
Nenechte se mýlit: tyto burgery s quinoou a řepou neuspokojí vaši chuť na klasické masové burgery: nejsou tučné ani těžké a rozhodně nechutnají jako hovězí nebo vepřové maso. Jejich přitažlivost spočívá v tom, že si zachovávají tvar, díky čemuž se příjemně jedí rukama. Jsou však mnohem lehčí a zdravější, méně znečišťují kuchyň a jsou skvělou volbou k obědu nebo večeři, ať už mezi dvěma plátky chleba nebo na talíři se salátem.
Jejich příprava je poměrně jednoduchá. Můžete vzít syrovou řepu a uvařit ji v osolené vodě, upéct v troubě nebo si vybrat hotový produkt (pozor, ne marinovaný v konzervě). Způsob přípravy je velmi důležitý, abyste se vyhnuli zklamání: přesně se řiďte receptem a řepu připravujte v troubě nebo v horkovzdušné fritéze, protože pravděpodobnost, že se rozpadne na pánvi, je prakticky nulová.
Ingredience na 6 burgerů
- 250 g vařené řepy
- 100 g bílé nebo červené quinoa
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 čajová lžička kari
- 2 polévkové lžíce strouhanky panko
- 2 vejce M
- Jemná sůl
- Černý pepř
- Olej
Návod
- Quinou důkladně propláchněte v jemném sítku. Vařte ji v hrnci s trojnásobným množstvím vody a lžičkou soli bez vršku na středním ohni po dobu 25 minut nebo do měkka. Vodu slijte a nechte vychladnout.
- Cibuli a česnek nakrájejte na jemno. Osmažte je na pánvi s trochou olivového oleje na středním ohni. Když cibule zesklovatí, přidejte kari, sůl a pepř a smažte ještě několik minut. Odložte stranou.
- Předehřejte troubu na 200 °C. Připravte si velký plech vyložený pečícím papírem a pokapaný olivovým olejem.
- V kuchyňském robotu rozmixujte řepu spolu s quinoou, cibulí, vejci, strouhankou nebo panko strouhankou, solí a pepřem do hladké hmoty.
- Vytvořte kuličky o velikosti o něco menší než tenisový míček a položte je na plech. Rozmačkejte je na tloušťku asi jednoho centimetru.
- Burgery pečte 15 minut a po 15 minutách je otočte. Podávejte v housce jako hamburgery nebo na talíři se salátem.
