Připravte si jednou a jezte po celý rok. Jak pěstovat zeleninu a bylinky z kuchyňského odpadu.

Pěstování rostlin z kuchyňského odpadu je ekologický způsob, jak získat čerstvé produkty a snížit množství potravinového odpadu.

Praktické podrobné pokyny pro pěstování zeleniny a bylinek z kuchyňského odpadu na parapetu nebo balkóně. Ekologické, levné a bez potravinového odpadu.

Pěstování rostlin z kuchyňského odpadu je ekologický způsob, jak získat čerstvé produkty a snížit množství potravinového odpadu.

Jak pěstovat zeleninu a bylinky z kuchyňského odpadu doma

Rostoucí ceny zeleniny a zvýšené ekologické povědomí vedou Poláky k tomu, aby se stále častěji vraceli k domácímu pěstování zeleniny. K tomu není potřeba zahrada ani rozsáhlé znalosti. Mnoho druhů zeleniny, které obvykle vyhazujeme, může skvěle růst. Regenerace rostlin z kuchyňského odpadu je jednoduchý způsob, jak získat čerstvou zeleninu, který je dostupný pro každého, bez ohledu na prostor. Vše, co potřebujete, je květináč, trochu světla a pravidelná péče, abyste obnovili cenné jedlé části.

Zelenina, která se nejlépe regeneruje ze zbytků

Zelená cibule a pažitka

Jedná se o jednu z nejrychlejších a nejúčinnějších odrůd pro pěstování v kuchyni. Stačí uchovat bílou část cibule s kořeny o délce asi 5-7 cm a umístit ji do malé nádoby s vodou, přičemž je třeba se ujistit, že kořeny jsou zcela ponořeny ve vodě. Za pár dní se objeví nové zelené listy, které budou každým dnem delší a získají sytou vůni. Zelená cibule roste skvěle na jakémkoli slunném parapetu a může růst znovu a znovu, pokud budete vodu měnit každých pár dní.

Salát romaine nebo máslový salát

Ačkoli základna rostliny obvykle skončí v koši po odstranění listů, právě z ní mohou vyrůst nové listy. Doporučuje se umístit spodní část hlávky do ploché nádoby s malým množstvím vody na dobře osvětlené místo. Přibližně za týden se uprostřed objeví nové listy. Když rostlina zesílí, je vhodné ji přesadit do půdy, což zajistí další růst a delší sklizeň.

Celer

Celer je jednou z rostlin, které po odříznutí vrcholu rychle stimulují růst nových výhonků. Stačí umístit základnu stonků do mělké misky s vodou a vystavit je slunečnímu světlu. Po vytvoření nových listů a tenkých kořenů celer krásně roste v zemi, kde postupně vytváří bohatší růžici. Lze jej sklízet opakovaně, vždy seřezáváním nejvyšších výhonků.

Mrkev

S mrkví je to trochu jiné. Nezakládá kořeny, ale vyroste z ní jasná, voňavá vrchní část. Stačí odříznutou vrchní část mrkve s listy nahoru vložit do nádoby s vodou. Je to skvělý způsob, jak zajistit stálý zdroj zeleniny do salátů a polévek, zejména mimo sezónu.

Česnek

Jeden stroužek česneku může dát jak novou hlavičku, tak i chutnou mladou jarní cibulku. Nejlepší je zasadit stroužek přímo do země špičkou nahoru. Stačí mírné zalévání a dostatek světla, aby se první výhonky objevily již za několik dní. Je to ideální zimní plodina, když často používáme antibakteriální česnek k posílení imunity.

Brambory

Každý hlíza s očkami může potenciálně dát vzniknout novým rostlinám. Doporučuje se jej rozříznout tak, aby na každé části byl alespoň jeden očko, a poté jej nechat jeden až dva dny mírně vyschnout. Výsadba do země do hloubky asi 8–10 cm umožní rostlině vytvořit nové hlízy. Brambory překvapivě dobře rostou v květináči na balkóně, pokud jsou pravidelně zalévány.

Sladké brambory

Sladké brambory se také skvěle hodí k pěstování v interiéru. Stačí rozříznout hlízu na polovinu a zavěsit ji nad vodu pomocí párátka. Jakmile se objeví zelené výhonky, můžete je odlomit a přesadit do země. Sladké brambory milují teplo, proto nejlépe rostou v interiéru.

Pórek

Stejně jako zelená cibule může pórek rychle dorůst ze spodní části, pokud ho necháte se zdravými kořeny. Nejprve ho zasaďte do vody a poté do květináče s hlínou a získáte čerstvý, šťavnatý materiál pro vaření.

Fenykl

Fenykl se stává stále oblíbenějším doplňkem polských stolů. Nejlépe se množí ze spodní části cibule, přičemž se zachová část kořene. Po ponoření do vody a objevení se nových výhonků je třeba rostlinu přesadit do země, protože teprve pak se objeví nová cibule, kterou lze znovu použít.

Topinambur

Tato rostlina se pěstuje velmi snadno a je odolná vůči nízkým teplotám. Stačí vložit malý kousek hlízy do květináče s hlínou a za několik týdnů začne bujně růst. V zemi roste velmi rychle, proto je nejlepší ji pěstovat ve velkém květináči na balkóně.

bok-choy

Tato kapusta, oblíbená v asijské kuchyni, roste skvěle i v Polsku. Stačí umístit odříznutý hlávkový salát do vody a jakmile se objeví kořeny, zasadit ho do květináče. Čerstvé, jemné listy lze sbírat postupně, jak rostou.

Rajčata

K přesazení používáme semena získaná ze zralých plodů rajčat. Po zasetí na jaře do nádob rychle vyraší, pokud mají přístup k lehké a rovnoměrně vlhké půdě. Výsadba do otevřené půdy nebo na balkon je možná až po skončení mrazů, obvykle po 15. květnu.

Paprika a chilli

Stejně jako rajčata rostou ze semen ukrytých ve zralých luscích. V počáteční fázi růstu potřebují vysokou teplotu, proto je nejlepší je držet u okna nebo pod dodatečným osvětlením. V polovině léta budou odměněny voňavými plody.

Bylinky, které se nejlépe pěstují znovu

Mnoho bylinek lze zakořenit z fragmentů stonku nebo oddenku. Patří mezi ně bazalka, máta, oregano, rozmarýn, tymián a šalvěj. Stačí odříznout zdravou část stonku a vložit ji do sklenice s vodou. Jakmile se objeví kořeny, přesadit do květináče. Citronová tráva, zázvor a kurkuma se naopak regenerují z fragmentů oddenku, které lze zasadit přímo do půdy. Bylinky krásně rostou na kuchyňském parapetu a vytvářejí přírodní herbář, který je k dispozici po celý rok.