Shromažďovali důkazy 40 let. Narušují činnost mozku a ledvin a představují také nebezpečí pro játra.

Téměř každý pátý balený potravinový výrobek a nápoj prodávaný v USA obsahuje syntetická barviva. Nejčastěji se vyskytují v dětské výživě: v bonbónech, cereáliích a nápojích s vysokým obsahem cukru. Četné studie je však spojují s hyperaktivitou a behaviorálními problémy u dětí.

Vědci z Institutu globálního zdraví George, Univerzity Severní Karolíny a Centra vědy ve prospěch společnosti analyzovali složení téměř 40 000 potravin a nápojů prodávaných v obchodech v USA.

Zjistili, že umělá barviva se vyskytují mnohem častěji v dětských výrobcích (28 %) než v jiných (11 %).

Zároveň byl obsah cukru v produktech s barvivy výrazně vyšší – v průměru o 141 % více než v jiných produktech. V průměru 33,3 gramů na 100 gramů produktu ve srovnání s 13,8 gramy v produktech bez barviv.

Největší množství barviv bylo zjištěno v následujících produktech:

• sladkosti,
• nápoje slazené cukrem,
• hotová jídla,
• snídaňové cereálie
• a pečivo, tj. dorty, sušenky a croissanty.

– Vzhledem k tomu, že za čtyři desetiletí se nashromáždilo mnoho důkazů o škodlivém vlivu syntetických barviv na zdraví, je zklamáním, že jsou stále tak rozšířené v potravinách, zejména v těch, které jsou určeny pro děti, říká doktorka Elizabeth Dunfordová, spoluautorka studie.

Dodala, že výrobci často kombinují jasná barviva s vysokým obsahem cukru, aby výrobky byly pro děti atraktivnější, a to navzdory skutečnosti, že oba faktory jsou zdraví škodlivé.

Podle jednoho z autorů publikace, doktora Thomase Galligana, nejsou syntetická barviva v potravinách vůbec potřebná, ale jejich vylučování z organismu je velmi pomalé.

Úřad pro kontrolu kvality potravin a léčiv USA (FDA) nedávno požádal potravinářský průmysl, aby dobrovolně upustil od používání barviv ve svých výrobcích. Mnoho společností již dříve dalo podobné sliby, ale nakonec je nesplnilo. Proto není jasné, zda tentokrát doporučení splní, zdůraznil.

Domnívá se, že je nutné zavést povinné umisťování varování na výrobcích obsahujících syntetická barviva, jak se to dělá v zemích Evropské unie od roku 2010.

Vědci se domnívají, že platná legislativa nestačí držet krok s vědeckými poznatky. Dokud se situace nezmění, budou rodiče muset kontrolovat etikety na výrobcích.

„Pokud jsou ve složení uvedena syntetická barviva nebo velké množství přidaného cukru, je lepší takový produkt nekupovat, zejména dětem,“ uzavřeli.

Výsledky studie byly publikovány v časopise „Žurnál Akademie výživy a dietologie“ .

Možný vliv syntetických barviv na zdraví:

• alergické reakce a přecitlivělost,
• bolesti hlavy, nevolnost, potíže s koncentrací,
• možný vliv na chování dětí (hyperaktivita),
• podráždění kůže a sliznic,
• při dlouhodobém užívání je možné zatížení jater a ledvin.