Někteří jedli pistácie často, jiní ne. Po třech měsících byli podrobeni testům.

Pistácie si v poslední době získaly srdce a chuťové buňky mnoha lidí. Najdete je v dezertech, nápojích a předkrmech. Vyznačují se svou chutí, křupavostí a vhodností jako svačina mezi hlavními jídly. Nejedná se však pouze o kulinářský trend. Podle nejnovějších vědeckých výzkumů může pravidelná konzumace pistácií po dobu pouhých tří měsíců mít pozitivní vliv jak na střevní mikroflóru, tak na zdraví očí.

Ořechy a zdraví střev: nový pohled na mikroflóru

V jedné z nejnovějších klinických studií publikované v časopise Current Developments in Nutrition vědci prokázali, že konzumace ořechů může mít pozitivní vliv na střevní mikrobiom u lidí s prediabetem nebo zvýšenou hladinou cukru v krvi. Po dobu 12 týdnů jedlo 51 účastníků studie denně 57 gramů nesolených pražených pistácií jako svačinu.

Analýza vzorků stolice odhalila významné změny v rozmanitosti střevních bakterií ve srovnání s kontrolní skupinou, která konzumovala svačiny bohaté na sacharidy.

„U dospělých s prediabetem změnila denní konzumace 57 gramů pistácií jako svačiny rozmanitost a složení střevního mikrobiomu ve srovnání se svačinou bohatou na sacharidy, což naznačuje příznivý vliv pistácií na střevní mikrobiom,“ zdůrazňují autoři studie.

Ořechy a zrak: přirozená ochrana sítnice

Další studie provedená v roce 2024 a publikovaná v časopise The Journal of Nutrition potvrdila pozitivní vliv pistácií na zdraví očí. Tyto ořechy jsou přirozeným zdrojem luteinu a zeaxantinu – dvou xantofylů, které se hromadí v makule oka a chrání ho před škodlivými účinky světla.

Ve 12týdenní studii u lidí, kteří denně konzumovali pistácie (asi 57 g), bylo již po šesti týdnech pozorováno významné zvýšení optické hustoty makulárního pigmentu (OPM) a tento účinek přetrvával až do konce studie.

„Výsledky studie ukazují, že změny ve stravě zahrnující konzumaci pistácií účinně zvyšují hustotu makulárního pigmentu u zdravých dospělých s nízkým příjmem L/Z a nízkou výchozí hladinou MPOD. To naznačuje, že pravidelná konzumace pistácií může být účinnou dietní strategií pro posílení zdraví očí,“ – dospěli vědci k závěru.

Proč je dobré jíst pistácie?

Kromě blahodárného vlivu na střeva a zrak mají pistácie i další užitečné vlastnosti. Obsahují cenné nenasycené mastné kyseliny, které pomáhají udržovat rovnováhu „dobrého“ a „špatného“ cholesterolu a posilují kardiovaskulární systém. Jsou také zdrojem vlákniny, která reguluje činnost střev a předchází zácpě.

100 gramů pistácií obsahuje asi 550 kcal, z čehož 67 % tvoří tuky, 20 % sacharidy a 13 % bílkoviny, což z nich dělá cennou součást stravy vegetariánů a veganů.

Obsahují také:

• železo,
• vápník,
• hořčík,
• fosfor,
• draslík,
• zinek,
• mangan,
• vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B9)
• a vitamín C.

Kromě toho jsou bohaté na γ-tokoferol (formu vitamínu E) a fytosteroly, které mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.

Díky nízkému glykemickému indexu jsou ideální jako svačina pro diabetiky a osoby s inzulinovou rezistencí. Také přispívají k nasycení a snižují chuť na sladké.