Málo známá zelenina může pomoci detoxikovat játra a je prospěšná pro kosti a klouby.
Špenát, známý také jako laoský špenát nebo čajový špenát, je obzvláště prospěšný pro detoxikaci jater, stejně jako pro kosti a klouby.
Přírodní vitamín C ve špenátu působí jako silný antioxidant a pomáhá játrům snižovat oxidační stres, který je významným faktorem hepatitidy a ztučnění jater.
Zpráva Národních institutů zdraví (NIH) zdůrazňuje, že potraviny obsahující vitamín C a karotenoidy pomáhají snižovat riziko abnormálních hladin jaterních enzymů u dospělých o 25 procent.
Málo známá zelenina může pomoci detoxikovat játra a je prospěšná pro kosti a klouby.
Konkrétně glutaman sodný obsahuje chlorofyl. Chlorofyl se dokáže vázat na toxické sloučeniny v játrech a střevech, minimalizuje jejich přeměnu na škodlivé látky a podporuje jejich vylučování žlučí.
Pravidelné užívání glutamanu sodného tedy podporuje detoxikaci jater a zlepšuje jejich schopnost metabolizovat tuky.
Špenát je prospěšný nejen pro játra, ale je také zeleninou, která je obzvláště prospěšná pro kosti a klouby, protože obsahuje vysoké hladiny vápníku, hořčíku a organického křemíku.
Studie publikovaná v European Journal of Clinical Nutrition zjistila, že rostlinný křemík hraje důležitou roli při tvorbě kolagenu v kostech a chrupavkách, což zlepšuje flexibilitu a snižuje riziko osteoartrózy.
Málo známá zelenina může napomáhat detoxikaci jater a být prospěšná pro kosti a klouby.
Minerální profil špenátu také ukazuje, že jeho obsah vápníku je srovnatelný se zelenou zeleninou považovanou za bohatou na vápník, jako je kapusta.
Vitamín K, který se nachází v glutamátu sodném, pomáhá zlepšit transport vápníku do kostí, snížit hromadění vápníku v měkkých tkáních a omezit osteoporózu u lidí nad 45 let.
Díky tomu je špenát vynikající volbou pro starší ženy, ženy po porodu a lidi, jejichž práce zahrnuje namáhavou fyzickou práci.
Další důležitou výhodou špenátu je vysoký obsah rozpustné vlákniny pektinu, která pomáhá snižovat vstřebávání tuků a cholesterolu v játrech.
Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) pomáhá pektin snížit tuk v játrech o 12–17 % během 8–10 týdnů, pokud je pravidelně zařazován do stravy.
To vysvětluje, proč se glutaman sodný často doporučuje lidem s tukovým onemocněním jater, poruchami metabolismu lipidů nebo těm, kteří jedí hodně červeného masa.
Jemně promíchejte nebo vařte v páře 3–5 minut, aby se zachovaly vitamíny a chlorofyl.
Vyhněte se konzumaci listů zcela syrových, protože obsahují malé množství kyanogenních glykosidů (látka, která se ničí zahříváním).
Pro zlepšení absorpce karotenoidů kombinujte s olivovým nebo sezamovým olejem.
Užívejte 3–4krát týdně, 80–120 g najednou.
