Moje babička to dělávala před svátky. Jeden trik odstraní zápach smažení během několika minut

Nejobtížnější k odstranění jsou vůně mastných jídel, smažené ryby a cibule .

Zápach smažení zmizí během několika minut díky jednomu jednoduchému triku mé babičky. Vysvětlím, jak funguje a jak ho použít v jakékoli kuchyni.

Pachy po pečení ryb, cibule nebo svátečních pokrmů mohou v bytě přetrvávat několik hodin. Moje babička měla jednoduchý způsob, který vždy fungoval – a co je zajímavé, potvrzují ho i moderní výzkumy neutralizace těkavých aromatických sloučenin. Vysvětlím, jak tuto metodu použít a co ještě můžete udělat, aby byt voněl svěžestí i po intenzivním vaření.

Pachy z vaření – proč je tak těžké je odstranit?

Při vaření vznikají těkavé organické sloučeniny, aldehydy a mastné aerosoly, které stoupají do vzduchu a usazují se na površích.

Právě kombinace tuku a aromatických molekul vede k tomu, že zápach přetrvává dlouho a vyžaduje neutralizaci, nikoli pouze „překrytí“ osvěžovačem.

Nejobtížnější na odstranění jsou vůně mastných jídel, smažené ryby a cibule – jejich molekuly jsou obzvláště odolné.

Babiččin trik, který opravdu funguje – vroucí voda s hřebíčkem

Moje babička vždy postavila na sporák hrnec s vroucí vodou a hrstkou hřebíčku. Dělala to zejména před svátky, kdy bylo smažení ryb nebo cibule na denním pořádku.

Proč to funguje?

• Vodní pára váže částice tuku a těkavé organické sloučeniny, které se vznášejí ve vzduchu.
• Hřebíček obsahuje eugenol – sloučeninu s prokázanými vlastnostmi neutralizace pachů a omezení růstu bakterií ve vzduchu.
• Vůně hřebíčku je příjemná, ale ne umělá – nezakrývá zápach, ale neutralizuje ho.

Jak používat:

Pánev vložte během smažení, ne až po něm. Pára působí okamžitě a zabraňuje usazování tuku.

Účinné alternativy – pokud vaříte zelí, změňte způsob přípravy

1. Ocet ve vroucí vodě – vhodný k odstranění zápachu zelí. Ocet (kyselina octová) rozkládá molekuly zápachu na chemické úrovni. Stačí ½ sklenice na hrnec vody. Hodí se zejména pro vaření kapustových zelenin.

2. Citron v oleji během smažení – pro smažení ryb. Kyselina citronová omezuje tvorbu intenzivních vůní ještě předtím, než se dostanou do vzduchu.

3. Plátky jablka nebo starého chleba v oleji neutralizují zápach při smažení. Jablko obsahuje pektiny, které vážou tuk, a chléb přitahuje malé částice oleje, čímž se snižuje množství vonných sloučenin vznášejících se ve vzduchu.