Sedm dní bez jídla: jak se mění lidský organismus od třetího dne úplného hladovění
Průkopnický výzkum ukazuje, jak výrazně se mění lidský organismus po třech dnech bez jídla. A výhody tohoto jevu daleko přesahují rámec hubnutí.
Miliony lidí po celém světě pravidelně hladoví, aby zhubli (nebo z jiných důvodů), ale o biologických účincích dlouhodobého omezení kalorického příjmu se toho ví jen málo. Věda postupně odhaluje tajemství toho, co se děje v lidském organismu, když sedm dní nepřijímáme žádné kalorie. Studie publikovaná v časopise Nature Metabolism ukázala, že již od třetího dne úplného hladovění se v těle spouštějí hluboké systémové změny, které mohou přinést zdravotní výhody přesahující rámec ztráty několika kilogramů.
Skupina vědců z Výzkumného institutu Precision Healthcare University (PHURI) při Londýnské univerzitě Queen Mary ve spolupráci s Norskou školou sportovních věd vybrala 12 zdravých dospělých (pět žen a sedm mužů), kteří podstoupili sedmidenní hladovění na vodě pod přísným lékařským dohledem.
Během tohoto období bylo denně analyzováno více než 3000 plazmatických bílkovin v krvi každého účastníka. Tato metoda nám poprvé umožnila pozorovat koordinovanou reakci mnoha orgánů lidského těla na úplné hladovění.
Co se děje s tělem?
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, tělo nepřechází do hladovění hned první den, ale „přepne“ až třetí den. To je pravda. Právě od třetího dne organismus přepíná zdroj energie z glukózy na tuk, produkuje ketony, snižuje hladinu leptinu (hormonu chuti k jídlu) a zvyšuje citlivost jeho receptorů, aktivuje procesy buněčného čištění, jako je autofagie, a modifikuje více než 1000 bílkovin souvisejících s metabolismem, zánětem, imunitou a strukturou tkání.
Jedním z nejzajímavějších výsledků studie byla změna bílkoviny tenascin-R , která je obvykle spojována s nervovým systémem; tato změna naznačuje, že hladovění může ovlivňovat neuronovou komunikaci a strukturu mozku.
Při dodržení bezpečnostních opatření a pod dohledem lékaře týden bez jídla nejen snižuje váhu, ale také přeprogramovává vnitřní biologii lidského organismu.
Bílkoviny a imunita
Ve studii byly změny hladiny bílkovin seskupeny do devíti samostatných vzorců . Některé z nich vykazovaly stabilní růst, jiné prudký pokles a třetí dosahovaly vrcholu v určitých dnech, což umožnilo výzkumníkům sledovat, kdy a jak si organismus přizpůsobuje své metabolické, imunitní a strukturální systémy úplnému hladovění. Například bylo pozorováno snížení vylučování dusíku, což naznačuje snížení destrukce svalové tkáně v průběhu adaptace organismu na hladovění, jakož i snížení hladiny bílkoviny SWAP70 spojené s revmatoidní artritidou a snížení hladiny HYOU1 (bílkoviny regulované hypoxií), látky spojené se srdečními onemocněními.
Na druhou stranu dobrovolníci během hladovění ztratili v průměru 5,7 kg (11,7 liber), včetně tuku a svalové hmoty. Po třech dnech obnovení příjmu potravy se však svalová hmota téměř úplně obnovila a hladina tuku zůstala nízká. Podle odborníků to svědčí o tom, že tělo je schopné zachovat svalovou hmotu a soustředit se na spalování tuku během kontrolovaného hladovění, což je klíčový evoluční znak přispívající k přežití.
Všechno však není prospěšné. Odborníci varují, že sedmidenní hladovění s sebou nese také rizika, jako je dehydratace (protože 20 % vody, kterou konzumujeme, pochází z jídla), ortostatická hypotenze (závratě způsobené poklesem krevního tlaku při vstávání), ztráta svalové hmoty při nesprávném dodržování půstu, syndrom reflingu při náhlém přerušení půstu a elektrolytová nerovnováha. Kromě toho odborníci nedoporučují tuto praxi lidem s cukrovkou , poruchami příjmu potravy, onemocněním ledvin, těhotným a kojícím ženám, dětem a dospívajícím.
