Většina z nás ho vyhodí. Málokdo ví, že snižuje hladinu cholesterolu a podporuje činnost střev.
V prosinci si pochutnáváme na pomerančích a mandarinkách. Bohužel většina z nás odstraňuje určitou jejich část, která je zdrojem cenných živin. Snižují hladinu cholesterolu a především podporují zdraví střev, známých jako druhý mozek organismu. Ale jejich přínos pro zdraví tím nekončí…
Ovoce je bezpochyby skutečným pokladem látek prospěšných pro zdraví. Totéž lze říci o pomerančích a mandarinkách, které jsou v zimě tak oblíbené. Je zřejmé, že před konzumací je třeba je oloupat. Většina z nás také vyplivuje pecky a pečlivě odděluje dužinu od bílé slupky . Právě tuto slupku byste z citrusových plodů neměli odstraňovat. Zjistěte, jak je důležitá pro náš organismus, a konzumujte ji pro zdraví.
Albedo – co to je a jak se konzumuje?
Albedo je bílá slupka pomerančů a mandarinek. Má houbovitou strukturu a mírně hořkou chuť . Ačkoli to není příliš patrné, většina lidí tuto část citrusových plodů vyhodí.
Albedo hraje důležitou roli ve vývoji plodu, protože ho chrání před hnilobou. Právě proto farmáři záměrně zabraňují hnilobě této části citrusových plodů tlakem dužiny.
Pokud nemáte rádi hořkou chuť bílé kůry pomerančů a citrusových plodů, můžete je očistit a smíchat s jinými druhy ovoce v mixéru .
Také stojí za to rozdrtit tento citrusový plod a smíchat ho se sladkými plody, jako jsou jablka nebo banány, v ovesné kaši nebo jogurtu . Doporučujeme ho osladit javorovým sirupem nebo medem. Pomerančový nebo ananasový džus také zakryje hořkost .
Albedo je skvělým doplňkem k pomerančovým nebo citronovým koláčkům. V nich bude zcela nepostřehnutelné, ale při zpracování ztratí část cenných živin. Nedoporučujeme však tuto část pomerančů a mandarinek zcela odstraňovat, protože má mnoho prospěšných vlastností.
Jaké užitečné vlastnosti má albedo?
Bílá slupka pomerančů a mandarinek obsahuje vitamíny A, C a P – citrusové flavonoidy, které mají pozitivní vliv na imunitní systém. Proto je dobré ji konzumovat spolu s ovocem, zejména na podzim a v zimě, kdy jsme náchylnější k nachlazení.
Flavonoidy jsou také antioxidanty, které bojují proti oxidačnímu stresu. Proto mohou zpomalovat proces stárnutí. Kromě toho mají pozitivní vliv na krevní systém a podporují zdraví kapilár .
Albedo je zdrojem pektinu, neboli vlákniny. Má pozitivní vliv na činnost střev, reguluje hladinu cukru v krvi a snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu . Může tak chránit před cukrovkou a aterosklerózou.
Pektin je druh vlákniny, která v žaludku bobtná. Právě proto nám pomáhá déle se cítit sytí . To nám pomáhá omezit snackování mezi jídly.
Cennou složkou albeda je d-limonen, který má protinádorové vlastnosti a může přispívat k prevenci některých druhů rakoviny, včetně dlaždicového karcinomu kůže.
