Semena chia: co říkají odborníci o přínosech jejich rehydratačního gelu?

Přípravek získaný namočením semen do vody často vyvolává otázky.

Semena chia se stala celosvětově uznávaným funkčním potravinovým produktem díky svým výjimečným výživovým vlastnostem; vydavatelství Harvard Health Publishing zdůrazňuje jejich schopnost příznivě ovlivňovat různé aspekty zdraví. Tato semena, získávaná z rostliny Salvia hispanica , obsahují vlákninu, bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty , což přitahuje ty, kteří se snaží zlepšit své zdraví pomocí stravy.

Semena chia, pocházející ze Střední Ameriky, jsou součástí lidské stravy již více než 5000 let a byla považována za základní potravinu v civilizacích, jako byli Aztékové a Mayové. Jejich popularita v dnešní době je dána jak historickou hodnotou, tak snadností zařazení do moderní stravy, podle údajů Harvard Health Publishing.

V dnešní době je mnoho lidí přidává do vody nebo jogurtu; v případě vody semena tvoří hustý gel, což často vyvolává otázky, zda je třeba je konzumovat v čisté formě, nebo je před konzumací přecedit.

Je doporučeno konzumovat gel připravený po namočení chia semen?

Při kontaktu s vodou semena chia uvolňují hustý gel, známý jako sliz, který je výsledkem vysokého obsahu rozpustné vlákniny. Různé zdroje informací o zdraví, včetně Harvard Health Publishing , uvádějí, že konzumace tohoto gelu je bezpečná a doporučená, protože zesiluje četné prospěšné vlastnosti tohoto produktu.

Sliz pomáhá zlepšit trávení, zvyšuje pocit sytosti a zpomaluje vstřebávání sacharidů, což pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi. Kromě toho může být konzumace rehydratovaných chia semínek vhodnější pro osoby citlivé na potraviny s vysokým obsahem vlákniny, protože snižuje případné gastrointestinální potíže, které mohou nastat při konzumaci suchých semínek.

Díky své jemné a neutrální konzistenci lze tento gel snadno přidávat do produktů, jako jsou pudinky, nápoje nebo směsi na snídani.

Nutriční hodnota chia semínek

Analýza nutriční hodnoty chia semínek odhaluje vysokou koncentraci nezbytných živin. Zvláštní pozornost si zaslouží omega-3 mastné kyseliny, zejména alfa-linolenová kyselina (ALA). Tato mastná kyselina je nezbytná, protože lidský organismus ji nevyrábí a musí ji přijímat z potravy. Vydavatelství Harvard Health Publishing popisuje chia jako důležitý zdroj omega-3, klíčové živiny pro fungování mozku, zdraví kardiovaskulárního systému a snížení zánětlivosti; adekvátní příjem ALA je spojen s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění.

Vláknina je další klíčovou složkou. Porce o hmotnosti 28 gramů (dvě až tři polévkové lžíce) obsahuje přibližně 9,8 gramů vlákniny. Podle údajů Harvard Health Publishing je dostatečný příjem vlákniny spojen s nižším výskytem ischemické choroby srdeční, cukrovky typu 2, různých druhů rakoviny, zánětlivých procesů a poruch trávení.

Pokud jde o zdraví kardiovaskulárního systému, vláknina pomáhá snižovat hladinu LDL cholesterolu a triglyceridů a současně stimuluje zvýšení hladiny HDL cholesterolu, který je považován za ochranný faktor proti onemocněním. Kromě toho vláknina v chia semínkách podporuje trávení, změkčuje stolici a usnadňuje její průchod střevem, což pomáhá zbavit se zácpy.

Jak zařadit chia semínka do svého každodenního jídelníčku

Zařadit chia semínka do svého každodenního jídelníčku je velmi jednoduché a univerzální. Vydavatelství Harvard Health Publishing doporučuje posypat jednu až dvě polévkové lžíce chia semínek vodou, jogurtem, kaší nebo saláty, přidat je do smoothie nebo polévek a také je smíchat s těstem na palačinky a dalšími snídaňovými pokrmy.

Jednou z nejoblíbenějších variant je pudink z chia semínek, který se připravuje smícháním dvou lžic chia semínek s polovinou sklenice mléka, důkladným promícháním a necháním v lednici alespoň 15 minut. Poté můžete přidat ovoce, ořechy, skořici nebo sladidlo podle svého výběru.

Jemná chuť chia semínek umožňuje přidávat je do mnoha pokrmů, aniž by se změnily chuťové vlastnosti hotových jídel, což usnadňuje jejich zařazení do každodenního jídelníčku.