Velikonoční vajíčka s méně než 25 % kakaa nejsou skutečnou čokoládou; pochopit

Ty tradiční velikonoční vajíčka konzumované během speciálního data mohou často ovlivnit zdraví spotřebitele. To souvisí mimo jiné s obsahem kakaa ve výrobku. Podle odborníka na výživu, kterého oslovila CNN Brazíliečím menší je toto množství, tím horší je nutriční kvalita čokolády.

Ve skutečnosti, v březnu, a označování produktů získaných z kakaa, jako jsou čokolády a kakaový prášek. Návrh také vytváří kategorii „sladká čokoláda“, vyznačující se tím, že obsahuje alespoň 25 % celkové kakaové sušinys 18 procentními body kakaového másla a 12 procentními body sušiny bez tuku.

Výrobci, aby kompenzovali tento obsah, dělají tyto produkty kaloričtějšími a méně výživnými, podle Simone Spadaro, nutriční specialistky UPA Vila Santa Catarina, řízené Einstein Hospital Israelita.

„Na druhé straně, (≥ 50 % a 70 %) obecně mají: nižší množství cukru a větší sytící schopnost,“ dodává. „Je důležité zdůraznit: i s vyšším obsahem kakaa je čokoláda stále vysoce kalorickou potravinou a měla by být konzumována s mírou.

Podle Simone Spadaro nemusí být na etiketě jasně uvedeny některé důležité informace o složení čokolády, což pro spotřebitele představuje varování při výběru produktu.

„Některé relevantní body nemusí být spotřebiteli jasné, jako je skutečný procentuální podíl kakaa, který není vždy jasně uveden, typ použitého tuku, protože kakaové máslo může být kromě přesného množství složek nahrazeno levnějšími rostlinnými tuky, „skrytými“ cukry s názvy jako glukózový sirup, maltodextrin a invertní cukr, protože seznam je nutně v sestupném pořadí, ale neuvádí přesné poměry.“

S ohledem na to poskytl odborník spotřebitelům několik tipů, jak analyzovat obal a vybrat si zdravější velikonoční vajíčko.

• Krátký seznam ingrediencí: Ideální: kakao, kakaové máslo, cukr (v menším množství), lecitin;
• Kakao jako první složka: Pokud se cukr objeví jako první, má produkt tendenci být méně kvalitní;
• Obsah kakaa ≥ 50 % (ideální ≥ 70 %): Lepší nutriční profil;
• Vyhněte se „rostlinnému tuku“: Vyberte si produkty s kakaovým máslem;
• Pozor na náplně: Deviled vejce obecně obsahují více cukru, tuků a přísad.

Spadaro zdůrazňuje, že to ovlivňuje výběr potravin spotřebitelů. „Nejasné označování může vést k nevhodným volbám, jako je falešné vnímání zdraví s pojmy jako „prémiový“, „řemeslný“ nebo „intenzivní“, které nezaručují nutriční kvalitu.“

Dodává, že „i s vyšším obsahem kakaa je čokoláda stále vysoce kalorickou potravinou a měla by být konzumována s mírou.“