100 g kávy prodané za 10 000 R$ by mohlo přinést nejdražší šálek v Brazílii
Mikro-lot 100 gramů kávy Geisha Arabica byl prodán za 10 000 R$ ve 24hodinové aukci, která se konala na sociálních sítích v pátek (8). Pozemek získali společně exportér Coffee Senses a broker Tribo da Cafeína.
Kávu produkoval Luiz Paulo Dias Pereira Filho ve Fazenda Rarus v Carmo de Minas (MG). Podle organizátorů aukce získal mikrolot senzorické hodnocení 92 bodů. Produkt prošel ručním výběrem, kvašením za studena po dobu sedmi dnů a speciálním zpracováním.
Podle kupujících byl pozemek rozdělen mezi obě společnosti rovným dílem. Obchodní ředitelka Coffee Senses Ana Flávia Fernandes uvedla, že akvizice oceňuje práci producentů věnujících se výrobě speciálních káv. Partner a spoluzakladatel Tribo da Caffeína Fábio Ruellas řekl, že společnost vyhledává vzácné a vysoce bodované kávy.
„Je velmi zvláštní mít možnost ochutnat kávy této úrovně, které nesplní absolutně nic než jakákoli jiná skvělá káva na světě. Naopak, jsou to kávy, které ukazují sílu, sofistikovanost a mimořádný potenciál, který má Brazílie při výrobě speciálních zrn,“ řekl Ruellas.
Prodávaných 100 gramů umožňuje přípravu přibližně 1,4 litru nápoje, což odpovídá přibližně sedmi 200 ml šálkům. Vzhledem k celkové zaplacené částce by každá dávka stála více než 1 400 R$.
„Toto je určitě rekordní cena zaplacená za šálek kávy v Brazílii, možná celosvětově, a zvyšuje to úroveň brazilských luxusních káv na podobnou úroveň hodnot placených za nejlepší vína na světě,“ uvedl Luiz Paulo.
Výrobce uvedl, že hodlá rozšířit výrobu mikro a nanolotů prostřednictvím „Projektu Rarus“, zaměřeného na trh speciální kávy.
Minulý týden již výrobce prodal další mikrolot .
„Stejně jako víno chceme, aby káva zaujala různé publikum, aby se mohlo dozvědět o zážitku, od sklizně až po hotový nápoj. Jde o povzbuzení k pohybu kávovarů,“ zdůraznil výrobce v rozhovoru pro CNN Agro při této příležitosti.
Pro producenta epizoda odráží změnu ve vnímání tradičně zacházeno jako se zbožím. „Začínáme ukazovat, že i káva může být luxusní produkt, s identitou, podpisem. Stejně jako u vína si spotřebitel začíná vážit toho, kdo ho vyrábí, jak ho vyrábí a jaké příběhy se za nápojem skrývají.“
Luiz Paulo byl uznán jako první brazilská „světová legenda speciální kávy“ organizací BSCA (Brazilian Specialty Coffee Association) a Alliance for Coffee Excellence. Cílem je podle něj zvýšit zájem veřejnosti o speciální kávy a upozornit na výrobní postupy a sledovatelnost nápoje.
