Sbohem olivový olej? Hlavní světoví producenti se obávají poklesu ceny „tekutého zlata“ a silného dopadu tohoto faktoru na příští sklizně

Obava výrobců olivového oleje ve Španělsku roste v rozhodujícím okamžiku pro olivové háje, přičemž toto odvětví je rozděleno mezi vývoj počasí, kvetení olivovníků a pokles cen v místě původu, což opět vytváří tlak na ziskovost farem.

V Andalusii se obavy soustředí na dvě fronty: na horko, které přišlo během citlivé fáze cyklu olivovníků, a na pokles cen olivového oleje. Mezi 18. a 24. květnem se extra panenský olivový olej prodával za 4,04 eura za kilogram, podle údajů ze systému Poolred zveřejněných španělskou agrární organizací.

Cena se blíží psychologické bariéře

Ve stejném období stál panenský olivový olej 3,241 R$ za kilogram a lampante 3,11 R$. V případě Picual de Jaén, jedné z nejreprezentativnějších odrůd hlavního španělského olivového regionu, extra panenská cena dokonce klesla na 3,96 eur za kilo a zůstala pod symbolickou hranicí čtyř eur.

Pokles přichází po několika týdnech korekce trhu. ASAJA-Jaén sám udával pro období od 4. do 10. května hodnotu 4,18 eur za kilogram extra panenského olivového oleje, což potvrzuje trend tlaku na ceny v místě původu.

Teplo přichází v choulostivé fázi

Další důvod k obavám je v terénu. Kvetení oliv a nasazování plodů jsou fáze, které jsou obzvláště citlivé na teplo, a AEMET zaznamenal maximální teploty v Jaénu 35,3 stupňů 23. května a 35 stupňů 24. května, což jsou pro tuto roční dobu vysoké hodnoty.

Tato obava má agronomický základ. Mezinárodní katalog odrůd olivovníků uvádí, že květy jsou jednou z nejzranitelnějších částí vůči tepelnému stresu a že teploty nad 30 stupňů mohou snížit klíčení pylu a násadu plodů. Nad 35 stupňů se zvyšuje riziko vážného poškození květin.

Produkce stále tíží účty sektoru

Navzdory nejistotě ohledně příští kampaně ukazují dostupné údaje z aktuální kampaně relevantní objem. Akumulovaná produkce olivového oleje ve Španělsku dosáhla k 30. dubnu 1 294 590 tun, podle údajů Food Information and Control Agency citovaných stejnou výše zmíněnou organizací.

Celkové zásoby byly 863 339 tun, distribuovány hlavně závody, stáčírnami a Olivarero Communal Heritage. Tato čísla ukazují, že je stále potřeba likvidovat ropu, ale také to, že zásoby v průběhu kampaně klesají.

Sektor vyžaduje obezřetnost v prodeji

Cristóbal Gallego, zodpovědný za sektor olivového oleje v Agro-potravinářských družstvech Andalusie a prezident skupiny Jaéncoop, tvrdil, že tato chvíle vyžaduje „chladnou hlavu“. Ředitel upozornil, že aktuální údaje neospravedlňují unáhlený prodej ani znehodnocení produktu na trhu.

Podle jeho analýzy činila akumulovaná produkce 869 790 tun a sektor si bude muset až do konce kampaně udržet značné tempo prodeje. Gallego proto hájí obezřetnost, pevnost a jednotu mezi výrobci, aby zabránila jednorázovým operacím uměle vyvíjet tlak na ceny.

Export a zhodnocení nabývají na důležitosti

Zatímco se španělský sektor snaží omezit krátkodobý tlak na ceny, nadále se zaměřuje na mezinárodní propagaci. ASAJA-Jaén říká, že značka Aceites de Oliva de España opět posílila svou přítomnost v Číně, která je považována za jeden z prioritních trhů pro růst spotřeby olivového oleje.

Roste také důraz na oceňování extra panenského olivového oleje jako produktu spojeného se zdravím. Členství QvExtra! zahájila ve Španělsku certifikaci, která umožní 36 značkám zvýraznit kardiovaskulární přínosy a antioxidační vlastnosti na svých etiketách, a to na základě vědeckých analýz a technického ověření v souladu s evropskými předpisy.

Pochybnosti jsou v další kampani

Španělské odvětví olivového oleje proto vstupuje do fáze obtížné rovnováhy. Na jedné straně ceny při původu nadále klesají a snižují marže výrobců. Na druhou stranu vedro v plném květu vzbuzuje pochybnosti o skutečné velikosti příští sklizně, zejména v Andalusii, regionu rozhodujícím pro trh.

O tom, zda se trh stabilizuje, nebo zda bude tlak pokračovat, bude rozhodující vývoj v následujících týdnech. Výrobci a družstva se zatím snaží vyhýbat unáhleným rozhodnutím, sledují dopady tepla na venkov a snaží se obhájit hodnotu centrálního produktu ve španělském zemědělství.

A v Portugalsku?

V Portugalsku je vývoj španělského trhu pečlivě sledován, protože Španělsko je i nadále hlavním světovým producentem olivového oleje a má silný vliv na mezinárodní ceny. Podle Mezinárodní rady pro olivový olej by španělská produkce měla v kampani 2024/2025 dosáhnout 1,419 milionu tun, zatímco Portugalsko by mělo dosáhnout 177 tisíc tun, což ukazuje rozdíl v měřítku mezi oběma trhy.

Přesto portugalský sektor v posledních letech nabral na váze, především díky modernímu olivovému háji v Alenteju. Agro-Food Price Observatory uvádí, že sektor olivového oleje představuje 860 milionů eur v národní zemědělské produkci, přibližně 8 % z celkové produkce, a že Portugalsko má míru samozásobení 264,8 %, což je známka produkce jasně vyšší než domácí spotřeba.

Přečtěte si také: