Jsou skleněné nádoby na potraviny lepší než plastové?
Obvykle jsou dražší, ale odborníci tvrdí, že nákup skleněných nádob na skladování potravin má své výhody.
Pokud jde o kuchyň, musíte činit mnoho rozhodnutí, ať už se jedná o škrabku na brambory nebo sadu odměrek.
Nádoby jsou nezbytnou součástí mnoha domácností a ačkoli dříve byl standardem plast, nyní se na trhu objevuje stále více variant ze skla.
Zeptali jsme se odborníků na výhody skladování potravin ve skle ve srovnání s plastem. Tady je, co nám řekli.
Udržují skleněné nádoby potraviny čerstvější?
Někteří výrobci skleněných nádob na potraviny tvrdí, že „udržují jídlo déle čerstvé“, což jste možná viděli na sociálních sítích.
Senaka Ranadhira je vědec specializující se na potraviny a docent na Melbourne University v Narame. Ranadhira se specializuje na potravinovou mikrobiologii, ale také vyučuje otázky bezpečnosti a kvality potravin.
Doporučuje volit sklo namísto plastu „pokud je to možné“.
Ranadheera tvrdí, že skleněné nádoby s hermetickými víčky mají „mnoho výhod z hlediska uchování potravin v dobrém stavu, zejména v chladničce“, i když uznává, že v této oblasti je třeba provést další výzkum.
Sklo je „neporézní a chemicky inertní materiál“. Ranadhera tvrdí, že to pomáhá zabránit urychlenému rozkladu potravin pod vlivem vzduchu a vlhkosti.
Z těchto důvodů podle něj sklo pomáhá udržet potraviny v „dobrém stavu“.
Všechny zbytky by však měly být spotřebovány do dvou až tří dnů, varuje.
Fiona Meir, specialistka na domácnost a expertka na kuchyně z spotřebitelské skupiny , tvrdí, že „hlavní prioritou je těsnost a hermetičnost nádoby“.
„Nezáleží na tom, zda je to sklo nebo plast, hlavní je, aby víčko těsně přiléhalo… to zachová čerstvost potravin.“
A co problémy s mikroplasty?
Výzkumnice Cassandra Rauert z Queenslandské univerzity studuje „vliv mikro- a nanoplastů na člověka“.
Rauert z Mindjinga říká, že pokud používáte nádoby k ohřívání jídla v mikrovlnné troubě a máte obavy z vlivu mikroplastů, sklo má výhodu.
„Výzkumy, které provádíme zde v laboratoři, ukázaly, že při ohřívání jídla v plastových nádobách se do jídla skutečně uvolňuje plast.
„Když ohřívám jídlo, snažím se používat skleněné nádobí, nikoli plastové.“
Rauert tvrdí, že chemické látky z plastových nádob mohou také potenciálně pronikat do jídla nebo se do něj dostávat, zejména pokud jsou nádoby používány k jinému účelu, než pro který jsou určeny.
O souvislosti mezi mikroplasty a škodlivými účinky Rauert říká: „Ve skutečnosti se jedná o velmi novou oblast výzkumu, takže toho mnoho nevíme.“
Podle ní to souvisí s některými „zánětlivými účinky“, jako je „zánět žaludeční sliznice nebo podobné, ale ve skutečnosti nechápeme všechny důsledky toho“.
Rauert doporučuje hledat alternativy k plastu, jako je sklo nebo ocel, které mají často delší životnost. Ocel a jiné kovy však nelze ohřívat v mikrovlnné troubě.
„Zamyslete se, jak je budete používat“
Mayer má jak plastové, tak skleněné nádoby, ale říká, že dává přednost sklu, protože je univerzálnější a lépe vyhovuje jejím zvykům v kuchyni.
Často používá mikrovlnnou troubu k ohřívání a rozmrazování jídla, a plastové nádoby se mohou v mikrovlnné troubě nebo myčce nádobí deformovat a poškodit v důsledku zahřívání.
„Zamyslete se, jak je budete používat,“ radí Mair.
Zvažte, zda potřebujete možnost mrazit, ohřívat v mikrovlnné troubě nebo ohřívat jídlo přímo v troubě, a podle toho se rozhodněte, radí. Tyto informace by měly být jasně uvedeny na štítku výrobce.
Mair však tvrdí, že plastové víčka a nádoby myje ručně, bez ohledu na pokyny výrobce, protože teplo myčky nádobí může víčka deformovat a znesnadnit utěsnění nádob.
Podle Ranadhiry je sklo křehčí, ale snáze se čistí než plast.
„Můžete ho pořádně vyčistit, aby na něm nezůstaly žádné zbytky, ve kterých by se mohly skrývat mikroorganismy.“
Zvažte hodnotu
Ranakhira říká, že cena má význam: skleněné varianty jsou obvykle dražší, ale obvykle vydrží mnohem déle.
Mair říká, že pokud jde o nádoby na skladování, stojí za to utratit více peněz, pokud si to můžete dovolit.
Pokud jde o plast, říká: „Pravděpodobně bych se vyhnula levným variantám a zaměřila se na dražší, které vydrží mnohem déle.“
„Spotřebitelé musí zvážit všechny tyto klady a zápory.“
