Zjistěte, které produkty je lepší skladovat při pokojové teplotě, jak o ně pečovat, aby déle zůstaly čerstvé, a jakých častých chyb se při jejich skladování vyvarovat.
Ovoce a zelenina, které by se podle odborníků neměly skladovat v ledničce
Ze zvyku, když se vracíme domů z nákupu, obvykle ukládáme potraviny do ledničky. Ale věděli jste, že ne všechny čerstvé potraviny je třeba skladovat tímto způsobem? Lednička je jedním z nejpraktičtějších domácích spotřebičů v kuchyni, protože usnadňuje skladování potravin. Není však vždy řešením všech problémů.
Kontrola etiket na potravinách nebo studium správných způsobů jejich skladování pomáhá udržovat pořádek a čistotu v tomto spotřebiči a také usnadňuje přípravu jídla. Naučit se správně skladovat ovoce a zeleninu snižuje množství odpadu, protože často hnijí nebo se vyhazují do koše.
Odborníci vysvětlují, které ovoce a zeleninu není třeba skladovat v ledničce
Další výhodou udržování pořádku a čistoty v ledničce je to, že pomáhá předcházet nemocem přenášeným mikroby nebo toxiny, které kontaminují potraviny a nápoje, jako jsousalmonella, norovirus, listeria nebo E. coli.
Proto je určení správného místa pro skladování rychle se kazících potravin klíčovým krokem k zajištění bezpečnosti potravin v domácnosti.
Jaké ovoce by se nemělo skladovat v lednici?
Některé druhy ovoce a zeleniny dozrávají i po sklizni. Proto se doporučuje skladovat je při pokojové teplotě, dokud nedosáhnou optimální zralosti.
Skladování některých druhů zeleniny v lednici může zpomalit proces jejich zrání
Podle různých odborníků většina ovoce a zeleniny dozrává pod vlivem klimatických podmínek. To znamená, že po oddělení od rostliny pokračují v dozrávání díky uvolňování ethylenu, sloučeniny, která urychluje změny, jako je zvýšení sladkosti, aroma, barvy a textury.
V tomto smyslu ovoce, které by se nemělo skladovat v ledničce, je:
- Jablka: při pokojové teplotě zůstávají čerstvá po dobu 1–2 týdnů. Kromě toho uvolňují ethylen, takže mohou přispívat k dozrávání jiného ovoce, pokud je uložíte společně.
- Avokádo: při pokojové teplotě dozrává rovnoměrně. Pro urychlení procesu je lze zabalit do novinového papíru nebo umístit vedle jablek.
- Banány: je lepší je skladovat ve spíži nebo zavěsit na háček. Pro zpomalení oxidace je lze oddělit od trsu a zabalit stonek do hliníkové fólie.
- Jahody, maliny, ostružiny a borůvky: vlhkost je může poškodit. Doporučuje se je skladovat v prodyšném obalu a nemýt je až do okamžiku konzumace.
- Celá meloun: měl by se skladovat mimo ledničku, protože při zrání lépe rozvíjí svou vůni. Po rozkrojení by se měla uložit do lednice, aby se zabránilo množení bakterií.
- Hrušky: po sklizni dále dozrávají; lze je skladovat mimo lednici a do lednice je uložit až tehdy, když dosáhnou požadované zralosti.
- Kiwi: pokud jsou zelené, lépe dozrávají při pokojové teplotě. Pro urychlení procesu je lze také skladovat vedle jablek nebo banánů.
- Mango: mimo ledničku získává více chuti a šťavnatosti. A když dozraje, lze jej přesunout do ledničky, aby se prodloužila doba skladování o několik dní.
- Broskve: při zrání při pokojové teplotě se stávají šťavnatějšími a sladšími. V ledničce mohou být moučnaté.
- Ananasy: lépe rozvíjejí svou přirozenou sladkost mimo ledničku. Po očištění nebo nakrájení je třeba je skladovat v ledničce.
- Švestky: lépe dozrávají mimo ledničku. Chlad může zastavit proces zrání a způsobit, že budou příliš tvrdé.
Jaké zeleniny by se neměly skladovat v ledničce?
Některé druhy ovoce ztrácejí aroma a živiny, pokud jsou příliš ochlazeny.
Níže je uveden seznam zeleniny, kterou by se nemělo skladovat v ledničce:
- Paprika: při skladování v ledničce může její slupka ztratit pružnost a přestat být křupavá.
- Okurky: chlad je může zvodnatit a způsobit vznik děr na slupce. Ideální je skladovat je při pokojové teplotě.
- Česnek: v ledničce ztvrdne. Je lepší ho skladovat na chladném, suchém místě, daleko od zdrojů tepla.
- Cibule: vlhkost v ledničce přispívá k jejímu změkčení a vzniku plísní. Doporučuje se skladovat ji na větraném místě.
- Brambory: chlad přeměňuje jejich škrob na cukr, což jim dodává písčitou texturu a sladkou chuť. Je lepší je skladovat v papírovém sáčku při pokojové teplotě.
- Rajčata: chlazení mění jejich chuť a šťavnatost; je lepší nechat je dozrát.
Správné skladování ovoce a zeleniny je bezpochyby praxe, která ovlivňuje čerstvost vašich pokrmů.
