Doporučuje se starším lidem, protože pomáhá při problémech s klouby, očima a krevním tlakem. Lze konzumovat v sušené formě nebo ve formě pasty.

Kiwi a broskve nejsou jedinými druhy ovoce s chlupatou slupkou, která skrývá chutnou a velmi zdravou dužinu. Jejich méně známý konkurent, indický tamarind, je exotické ovoce, které se stále častěji objevuje v našich obchodech, a tedy i v našich kuchyních. Je nejen chutné, ale také velmi zdravé. Je zvláště doporučováno starším lidem, protože podporuje zdraví kloubů a očí a pomáhá regulovat krevní tlak. Nevíte, jak ho zařadit do svého jídelníčku? Ukazuje se, že je to jednodušší, než si myslíte.

Co je indický tamarind?

Indický tamarind je tropické strom, který roste převážně v jižní Asii, Africe a Jižní Americe. Jeho plody mají charakteristický vzhled: pod chlupatou hnědou slupkou se skrývá lepkavá tmavě hnědá dužina. Tato dužina je jedlá a bohatá na živiny .

Tamarind se po staletí používá v přírodní medicíně a kulinářství po celém světě, zejména v Indii a Thajsku. Díky své lahodné sladkokyselé chuti si získává popularitu také v Česka. Lze jej proto kombinovat s různými pokrmy a dokonce použít k přípravě marmelády.

Kde koupit tamarind ?

Indický tamarind lze koupit v obchodech s exotickými produkty, velkých supermarketech nebo objednat online s doručením. Najdete ho také v odděleních s biopotravinami nebo v asijských obchodech.

Tamarind se vyrábí v různých formách: čerstvé lusky, tamarindová pasta, prášek nebo sušené kousky. Cena závisí na formě a výrobci.

Jaké vlastnosti má indický tamarind?

Tamarind je skutečným zdrojem vitamínů, minerálů a biologicky aktivních látek. Je obzvláště ceněn pro své léčivé vlastnosti, které mohou tělu poskytovat různorodou podporu.

Společná podpora

Tamarind obsahuje přírodní antioxidanty a protizánětlivé látky, které pomáhají zmírnit bolest a ztuhlost kloubů . Proto je obzvláště doporučován starším lidem trpícím artritidou nebo revmatickými onemocněními. Pravidelná konzumace tamarindu může zlepšit pohyblivost kloubů a snížit zánět .

Zdraví očí

Plody tamarindu jsou bohaté na vitamín A, který podporuje zdraví očí . Tento vitamín zlepšuje zrak, chrání před degenerací žluté skvrny a pomáhá udržovat potřebnou vlhkost očí.

Regulace krevního tlaku

Tamarind je zdrojem draslíku, který pomáhá udržovat normální krevní tlak . Draslík uvolňuje krevní cévy, čímž přispívá ke zlepšení krevního oběhu a snížení rizika hypertenze. Polyfenoly obsažené v tamarindu také podporují zdraví kardiovaskulárního systému.

Podpora trávení

Dužina tamarindu je přírodní projímadlo a podporuje normální fungování trávicího systému. Vláknina v něm obsažená podporuje trávení a předchází zácpě. V ajurvédské medicíně se tamarind používá jako lék na zažívací potíže a nadýmání.

Kdo by měl jíst tamarind?

Chuť a přínos tamarindu ocení všichni, ale je zvláště doporučován:

• pro seniory – díky svým vlastnostem podporujícím klouby, oči a kardiovaskulární systém,
• pro lidi trpící zažívacími problémy – pomáhá regulovat činnost střev,
• pro lidi s hypertenzí – díky vysokému obsahu draslíku,
• pro všechny, kteří chtějí obohatit svůj jídelníček o přírodní antioxidanty a vitamíny.

Jak se tamarind konzumuje?

Před konzumací je třeba čerstvý tamarind oloupat a odstranit semena. Dužinu lze jíst syrovou nebo použít k přípravě různých pokrmů.

Na rozdíl od všeobecného názoru má tamarind široké spektrum kulinářského využití. Jeho sladkokyselá chuť je ideální jak pro sladká, tak i slaná jídla, zejména v indické, asijské a thajské kuchyni. Přidává se do polévek, omáček, kari a masových pokrmů. Jeho jedinečná chuť umocňuje jídla jako pad thai, omáčky k samosám a marinády k masu.

Dužina tamarindu se dá použít k přípravě džemů, zmrzliny a sladkých pěn. Nápoje z tamarindu jsou v Indii oblíbené a ideálně zahánějí žízeň v horkých dnech. Pokud chcete ovoce použít déle a ne v čerstvé podobě, můžete ho vysušit a rozemlít na prášek, který slouží jako aromatické koření do pokrmů a příloh.