Udělejte to s vinnou révou v listopadu. Ani silný mráz je neodradí.

V listopadu réva shazuje poslední listy a připravuje se na zimní spánek. V tomto okamžiku příroda jako by zamrzla a vinná réva sbírá síly na příští sezónu. Ačkoli dospělé odrůdy snášejí silné mrazy, i ty, které jsou považovány za mrazuvzdorné, vyžadují určitou péči ze strany zahradníka.

Stojí za to révu zakrývat? Kdy to opravdu má smysl?

Zimní mrazy v polském podnebí mohou být zrádné – i odrůdy, které jsou považovány za odolné, potřebují promyšlenou ochranu, aby se na jaře mohly plně zotavit. Nedávné terénní výzkumy provedené Státní inspekcí pro ochranu zdraví rostlin a semenářství potvrzují, že dospělé keře odrůd jako „Solaris” a „Riesling” mohou vydržet teploty až -24 °C, a za příznivých podmínek dokonce až -26 °C . V tomto případě stačí relativně jednoduchá ochrana: zemní násyp u paty kmene a vrstva mulče, která účinně izoluje kořeny, udržuje jejich teplotu na bezpečné úrovni a minimalizuje riziko mrazů.

Zcela odlišná situace je u mladých výsadeb. První tři roky života keře jsou kritickým obdobím, kdy je rostlina nejvíce náchylná k mrazům . V tomto období může absence řádné ochrany vést nejen k částečným ztrátám v podobě zmrzlých výhonků, ale i k úplnému uhynutí rostliny. I mírný silný mráz, který pro dospělý keř představuje pouze nevýznamný stres, může mít dramatické důsledky pro mladý sazenici.

Očkované vinné révy také vyžadují zvláštní pozornost. Charakteristické zesílení u základny kmene, kde se podnož spojuje s ušlechtilou odrůdou, je jeho kritickým bodem, skutečnou „Achillovou patou“. Poškození této oblasti téměř vždy vede k úplnému zničení rostliny, bez ohledu na následný stav výhonků a listů. Proto je pro mladé a roubované vinné révy vytvoření náspu o výšce 20–30 cm nejen doporučením, ale nezbytnou praxí . Kromě toho je třeba mít na paměti, že silná vrstva mulče nebo kompostu ochrání citlivé části před nízkými teplotami, stabilizuje vlhkost půdy a sníží teplotní výkyvy, které mohou rostlině v období zimního klidu způsobit stres.

Jak připravit vinnou révu na zimu?

Na podzim se vinná réva začíná připravovat na zimní vegetační klidu. Proto je zalévání rostlin rostoucích na lehkých a písčitých půdách obzvláště důležité v říjnu a listopadu, protože rychle ztrácejí vlhkost, což může vést k vysychání kořenů . Udržování stabilní vlhkosti půdy podporuje sacharidový metabolismus vinné révy, v důsledku čehož akumuluje více energie ve formě cukrů a škrobů, což zvyšuje její odolnost vůči nízkým teplotám. Rostliny, které jsou na podzim dobře zavlažovány, vstupují do zimy v optimálním stavu a na jaře se rychleji zotavují a začínají novou sezónu v plném složení.

Zároveň je důležité uklidit okolí keře. Odstraněním plevele, spadaného listí a organických zbytků snižujeme riziko rozvoje patogenů, které ve vlhkém prostředí mohou napadat jak výhonky, tak kořeny . V této fázi je také vhodné zvážit možnost nanesení vrstvy mulče z kůry, kompostu nebo suchého listí, které slouží jako přirozená izolace, stabilizuje teplotu půdy a udržuje vlhkost v kořenové zóně, čímž omezuje teplotní výkyvy, které mohou poškodit citlivé tkáně.

Na podzim je také třeba odstranit tenké, nezadřevnatělé vrcholy výhonků. Delší výhonky lze zkrátit, aby se snáze zakryly agrotextilií nebo se z nich vytvořila hromádka . Čerstvé rány po prořezání je třeba ošetřit zahradní pastou, která omezuje pronikání patogenů a výrazně snižuje riziko vzniku plísňových infekcí v následujících měsících.

Kdy a čím zakrývat vinnou révu?

Nejlepší čas pro zakrytí vinné révy je ihned po opadání listí, kdy teplota klesne přibližně na -2 °C…-4 °C. V tomto období vinná réva přechází do stavu klidu a je méně náchylná k mechanickému poškození. V tomto období můžete bez obav začít formovat hromadu a instalovat ochranu. Příliš brzké zakrytí může narušit přirozený cyklus aklimatizace a pozdější zakrytí může být méně účinné. Pro řádnou ochranu vinné révy v zimě lze také použít:

• Hrnek zeminy nebo kompostu (výška 20–30 cm) kolem kmene chrání základnu rostliny, tj. místo roubování, a spodní pupeny, které jsou zodpovědné za jarní obnovu révy. Kompost nebo dobře utvořená vrstva půdy také stabilizuje vlhkost půdy a podporuje mikrobiální flóru v kořenové zóně, což přispívá k úspěšnému překonání období zimního klidu révy. Na lehkých a písčitých půdách slouží hromádka také jako izolace, která chrání kořenový systém před rychlým ochlazením a prudkými výkyvy teploty.
• Zimní agrotextilie pro mladé nebo citlivé rostliny: Pro mladé vinné révy a méně mrazuvzdorné odrůdy poskytuje agrotextilie účinnou ochranu před mrazem. Aby materiál zachoval své vlastnosti, nesmí těsně přiléhat k výhonkům. Nejlepší je postavit lehký rám z obručí nebo latí, který umožní tkanině vytvořit volný „plášť“ kolem keře. Je však třeba ponechat mezery ve spodní části krytu, aby se snížilo riziko vniknutí vlhkosti. Toto řešení chrání rostliny před zimní plísní a zabraňuje „pocení“ výhonků.
• Slaměné nebo kokosové rohože: upevněné na podpěrách vytvářejí izolační vrstvu, která chrání keře před nízkými teplotami a větrem. Díky své přirozené struktuře rohože zadržují vzduch u povrchu rostliny, což dále zlepšuje tepelnou izolaci.
• Jehličnaté větve jako dodatečná izolace: jehličnaté větve lze položit na rohož nebo agrotextilii. Fungují jako přirozená „přikrývka“, zadržují sníh, který slouží jako dodatečná vzduchová vrstva, a chrání před větrem a chladem. Jedle pohlcuje část energie větru a vytváří kolem keřů stabilní a bezpečné mikroklima.
• Ochrana před větrem ze severní strany: V oblastech s převahou chladných severních větrů bude účinným řešením jednoduchá ochrana před větrem. Může se jednat o lehkou síť nebo tenké desky umístěné na straně obrácené k nejchladnějšímu větru. Ochrana před větrem snižuje zamrzání rostlin a chrání jejich výhonky a rouby před přímým působením mrazivých poryvů.

Během zimních oteplení nechte okraje materiálu mírně pootevřené. To zajistí přístup čerstvého vzduchu a sníží vlhkost uvnitř krytu. Pokud je kryt zasypaný sněhem, je třeba jej odstranit, protože mokrý sníh může poškodit konstrukci nebo rozdrtit výhonky a způsobit jejich deformaci.

Na jaře kryt odstraňujeme postupně, obvykle když mrazy již ustaly, ale půda je ještě chladná. Nejprve zvedneme boční strany krytu, poté sejmeme střechu a nakonec agrotextilii. Tento proces přispívá k postupnému kalení pupenů – náhlý vliv tepla v teplý slunečný den může stimulovat pohyb mízy a chránit rostliny před následnými mrazy.