Pro starší lidi je to prostě nutnost: musí jíst každý den. Pro střeva není nic lepšího.

Ghí – zlatavý tuk pocházející z Indie – může vypadat nenápadně, ale působí jako přírodní regenerační prostředek. Pouhá jedna čajová lžička denně pomáhá zklidnit podráždění střev, posílit kosti a zvýšit energii i při skromné stravě. Tajemství úspěchu spočívá ve způsobu přípravy a správné kombinaci dalších ingrediencí.

Proč je dobré konzumovat ghí po šedesátce?

S věkem se stěny střev stávají tenčími a citlivějšími, hůře snášejí smažená jídla a nedostatek zdravých tuků přispívá k zácpě. Ghí obsahuje mastnou kyselinu, která posiluje sliznici střev a zmírňuje mikrotraumata, působí jako balzám.

Vitamíny A, D, E a K podporují zrak, mineralizaci kostí a pružnost kloubů. Je důležité poznamenat, že ghí neobsahuje laktózu, což ho činí bezpečným pro lidi s nesnášenlivostí mléka.

Jak zařadit ghí do svého každodenního jídelníčku?

Nejjednodušší způsob: lžička ráno a lžička k obědu. Můžete rozpustit asi 5 g ghí v teplé ovesné kaši nebo přidat do krémové polévky – teplota nižší než 70 °C zachovává většinu nutriční hodnoty. Druhou porci můžete použít místo másla a namazat ji na krajíc celozrnného chleba.

Díky vysoké teplotě kouření (asi 250 °C) je ghí vhodné také k smažení ryb nebo vajec, aniž byste se museli obávat připálení. Denní porce (10 g) poskytuje asi 90 kcal – množství, které se snadno spálí při chůzi. Střeva také dostávají denní dávku regenerační mastné kyseliny.

Domácí nebo kupované máslo – které si vybrat a jak ho skladovat?

Pokud máte asi 50 minut, připravte si máslo sami: zahřívejte máslo na velmi mírném ohni a sbírejte pěnu, dokud tuk nezprůhlední a nezíská ořechovou vůni. Po přefiltrování ho přelijte do skleněné nádoby. Skladuje se tři měsíce v lednici nebo asi měsíc při pokojové teplotě.

Při nákupu hotového másla si všímejte etikety: ve složení by mělo být uvedeno pouze „máslo“. Pokud se barva tuku změnila z jantarové na matně béžovou nebo se objevil kyselý zápach, vyhoďte ho. Oxidované tuky zatěžují játra a mohou zničit jejich prospěšné vlastnosti.