Horká čokoláda: skvělý způsob, jak se v zimě zahřát
Když první mrazy začnou škrábat okna na ulici a vy se po návratu domů jen těžko zahřejete, je nejvyšší čas vytáhnout konvici a uvařit něco, co vás opravdu zahřeje. Horká čokoláda s kořením je nápoj, který vás zahalí jako teplá deka a dodá vám lehce pálivou chuť.
Když venku začne být zima, je čas se teple obléknout a cítit, jak se teplo šíří až do konečků prstů. A pokud máte rádi výraznější chutě, stačí přidat špetku chilli a obvyklý zimní nápoj se stane malým rituálem. Horká čokoláda není žádnou novinkou, pila se už dlouho před námi a je ideální pro zimní období. Jemná sladkost, hustá konzistence a lehká chuť chilli na jazyku. Právě tento nápoj vás zahřeje po chladném dni stráveném s dětmi na saních.
Když se spojí sladkost a teplo
Horká čokoláda s chilli pastou není jen čokoláda s pálivou chutí. Při správné přípravě má hlubokou chuť, která se při konzumaci postupně šíří po celém těle. Chilli pasta by neměla být příliš ostrá, ale měla by zesílit chuť čokolády a zahřát zevnitř.
„Nejlepší je použít kvalitní čokoládu s vysokým obsahem kakaa. Hořká čokoláda dodává nápoji sytou chuť, zatímco mléčná čokoláda mu dodává krémovou chuť. Výsledek může být pokaždé jiný, proto stojí za to experimentovat s různými poměry,“ doporučuje šéfkuchař Davids Šlapaks.
Proč je ohnivá verze tak populární?
Tato kořeněná přísada zahřívá krev a dodává příjemné teplo. A to je přesně to, co v zimě potřebujeme. Působí stejně jako zázvorový čaj nebo vařené nápoje, ale ve srovnání s nimi je kořeněná horká čokoláda jemnější, hravější a trochu hříšnější. Právě takové malé hříchy jsou typické pro advent.
Recept na pikantní horkou čokoládu
Ingredience
- 500 ml plnotučného mléka
- 120 g kvalitní tmavé nebo mléčné čokolády
- 1 lžíce kakaa
- 1 malá špetka mletého chilli
- 1 lžíce třtinového cukru
- ½ čajové lžičky vanilkového extraktu
- šlehačka nebo mléčná pěna na ozdobu
Příprava:
Mléko zahřejte v malém hrnci, ale nevařte. Přidejte kakao a třtinový cukr, důkladně promíchejte metličkou, aby nevznikly hrudky. Do horkého mléka přidejte nasekanou čokoládu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí a nevytvoří se homogenní, hedvábný nápoj. Nyní je řada na chilli. Začněte s velmi malou špetkou, promíchejte a ochutnejte. Chuť se bude postupně rozvíjet, proto je důležité nepřehánět to. Na závěr přidejte vanilkový extrakt, který čokoládu skvěle zjemní. Podávejte horké, nejlépe ve vysokých hrncích. Můžete ozdobit šlehačkou, posypat kakaem nebo přidat malý kousek čokolády.
Když chcete vyzkoušet něco zvláštního
Skořice se také dobře hodí k horké čokoládě. Chili můžete nahradit kajenským pepřem a ti, kteří preferují hustší konzistenci, mohou část mléka nahradit smetanou . A pokud si chcete dopřát pravou adventní verzi, přidejte dvě čajové lžičky perníku na zázvorové sušenky – dodá mu to sladkou chuť.
Horká čokoláda je opravdová zimní pochoutka. Zahřeje, vytvoří útulnou atmosféru a je překvapivě snadná na přípravu. Potřebujete k ní jen několik ingrediencí a je hotová za pouhých deset minut. Možná se dokonce stane vaším novým zimním zvykem, malým rituálem, bez kterého si nebudete chtít představit prosincové večery.
