Země, která produkuje více než polovinu česneku na planetě Zemi, a jak jej využívá jako nástroj moci
Česnek, malý, silný a věčný, zůstává jednou z chutí, která nejlépe vysvětluje, kdo jsme a odkud pocházíme.
Jeho logistická síla, nízké náklady a exportní potenciál činí z česneku ekonomický a strategický nástroj v rámci jeho globálního vlivu.
Po tisíciletí putoval česnek z rukou do rukou po celém světě, jako by byl malým pokladem planety Země . Skromná, ostrá cibule s jedinečnou vůní, schopná nejen rozdělit chutě u stolu, ale také sjednotit celé kultury.
Jeho historie je stejně stará jako první kuchyně, ale také stejně pestrá jako recepty, které mnoho rodin dodnes připravuje každou zimu. Česnek není jen chuť, je to dědictví.
Země, která produkuje více než polovinu česneku na planetě Zemi, a jak jej využívá jako nástroj moci
Česnek, pocházející ze Střední Asie, překročil pouště, moře a hranice spolu s migranty. Dostal se do Evropy, poté do Ameriky a dnes Čína zaujímá vedoucí pozici ve světové produkci česneku. Podle údajů FAO a mezinárodních zemědělských zpráv připadá na tuto asijskou zemi více než 70 % světové produkce česneku , konkrétně více než 20 milionů tun ročně.
Tato kontrola mu umožňuje ovlivňovat ceny, nabídku a globální konkurenci. Výrazným příkladem je takzvaná „česneková válka “ z roku 2000, kdy Čína reagovala na jihokorejská omezení zavedením cel na korejské produkty a ukázala, jak i nevýznamný problém může přerůst v diplomatický konflikt.
Jeho skutečné království je doma. V kuchyni je česnek nenahraditelným produktem.
Význam česneku pro planetu Zemi
Česnek je plný symboliky. Ve starověku byl obětován Hekaté; v Egyptě byl nalezen v hrobce Tutanchamona; v Asii chrání před duchy a upíry. Byl potravou otroků, lékem pro lékaře a postupem času ingrediencí pro krále. Z opovrhovaného se stal předmětem úcty. Byl dokonce používán jako urážka pro migrantské komunity, „česnekové jedlíky“, než si ho světová gastronomie znovu osvojila.
Dnes existuje asi 600 druhů česneku . Současné výzkumy potvrzují jeho antimikrobiální účinky a bohatost na minerály a prebiotické vlákniny. Dva stroužky denně mohou být prospěšné, ale nadměrné množství může způsobit nepříjemné pocity.
