Mantiqueira vyvíjí proteinový nápoj na bázi vaječného bílku

Mantiqueira Brasil, jeden z největších producentů vajec v Jižní Americe, sází na inovace, aby rozšířil své působení za hranice tradičního trhu s vejci. Společnost uvedla na trh proteinový nápoj vyrobený z hydrolyzovaných vaječných bílků N.OVO a chce vytvořit novou kategorii produktů zaměřenou na lidi, kteří hledají zdravou stravu bohatou na bílkoviny.

Tento produkt znamená vstup společnosti do segmentu, kterému v současnosti dominují nápoje na bázi mléčného a syrovátkového proteinu.

Podle Márcio Utsche, generálního ředitele společnosti , návrh vzešel z hledání inovativních alternativ mimo konvenční trh s vejci.

„Dnes se prakticky všechny proteinové produkty vyrábí z mléka. Rozhodli jsme se použít vaječný bílek, protože má důležité výhody, jako je vysoká vstřebatelnost tělem, rychlejší trávení a absence laktózy,“ uvedl.

Nápoj využívá hydrolyzované vaječné bílky, proces, který štěpí molekuly bílkovin, aby se usnadnilo vstřebávání v těle. Podle Utsche překračuje míra využití bílkovin 90 %.

Uvedení na trh přichází ve čtyřech příchutích: jahoda, ovocný salát, citrónový koláč a vanilka s červeným ovocem. „Výrobek neobsahuje cukr, laktózu ani nasycené tuky,“ říká jednatel.

Horký trh

Strategie společnosti Mantiqueira se zaměřuje na růst v Brazílii, který se podle poradenské společnosti Mordor Intelligence očekává nárůst z 2,11 miliardy USD v roce 2026 na 3,06 miliardy USD v roce 2031 s průměrnou roční mírou růstu 7,7 % v příštích pěti letech.

Expanze bude řízena tím, že spotřebitelé budou hledat funkční, zdravé a praktické produkty, zejména mezi lidmi spojenými s fitness, zdravím a dietami bohatými na bílkoviny. Právě na toto hnutí Mantiqueira sází.

Podle Utsche je rozšířené používání tužek na hubnutí dalším faktorem, který má pozitivní dopady na konzumaci vajec i proteinových nápojů.

„Spotřebitelé, kteří užívají tyto léky, mají tendenci jíst méně, ale hledají výživnější potraviny, které poskytují sytost. Vejce a nápoje bohaté na bílkoviny do toho perfektně zapadají,“ říká.

Exekutiva uvádí, že spotřeba vajec na hlavu v Brazílii v posledních letech raketově vzrostla a blíží se 300 jednotkám na obyvatele za rok, což je jedna z nejvyšších úrovní na světě.

Industrializace

Výroba nápoje N.OVO má původ v Uberlandii (MG), kde má společnost továrnu na tekutá vejce. Poté je produkt dokončen ve vnitrozemí São Paula.

V tomto bodě je distribuce soustředěna v São Paulu, Rio de Janeiru, Minas Gerais, Distrito Federal a Paraná. Jedním z logistických rozdílů, které společnost zdůrazňuje, je skutečnost, že nápoj nevyžaduje před otevřením chlazení, což usnadňuje vnitrostátní distribuci.

Mantiqueira také plánuje rozšířit portfolio o hydrolyzované vaječné bílky jako základ pro nové produkty, které tradičně využívají mléko, jako jsou jogurty, smetanový sýr a další deriváty.

„Chceme nahradit produkty, které pocházejí dnes, alternativami vyrobenými z vaječných bílků,“ řekl Utsch.

Investice do projektu zatím společnost nezveřejňuje. Od roku 2024 drží JBS 50 % hlasovacího kapitálu Mantiqueira Brasil.