Meloun v lednici nebo při pokojové teplotě? Zjistěte, jak ho uchovat bez ztráty chuti
Je to jedno z nejoblíbenějších plodů v horkých dnech a při dobrém výběru vydrží několik dní bez ztráty textury, barvy a chuti. Ale způsob, jakým se meloun skladuje, je rozdíl. Při špatném skladování může změknout, méně sladit a dokonce se rychleji kazit. Podle britského webu specializujícího se na životní styl existují jednoduchá opatření, která pomáhají prodloužit čerstvost ovoce, zejména poté, co bylo nakrájeno.
Nejprve je důležité pochopit, za jakých podmínek byl meloun zakoupen. Pokud byl chlazený v supermarketu, ideální je udržovat chladící řetězec a po příchodu domů ho umístit do lednice. Přerušení tohoto procesu může ovlivnit kvalitu ovoce a způsobit ztrátu barvy, chuti a textury, zejména v teplejších dnech.
Celé, řezané nebo zmrazené: každý případ vyžaduje jinou péči
Když meloun koupíte při pokojové teplotě, například v obchodě s ovocem nebo na trhu, můžete jej několik dní uchovávat mimo lednici, pokud je na chladném a suchém místě a mimo přímé sluneční světlo. Podle National Watermelon Promotion Board, citovaného Homes&Gardens, meloun, který nebyl nikdy chlazen, může lépe uchovat některé živiny při pokojové teplotě, ale neměl by být ponechán po dlouhou dobu bez konzumace.
Pokud uplyne sedm až deset dní a meloun ještě nebyl otevřen, doporučujeme umístit jej do chladničky. Po nakrájení se pravidlo mění: musí být vždy v chladu. Obnažená dužina snadno ztrácí vlhkost a je náchylnější k rozvoji bakterií, proto by neměla zůstat dlouho při pokojové teplotě.
Po nakrájení musí být meloun chráněn plastovým obalem nebo uložen ve vzduchotěsných nádobách. Tammy Sons, zakladatelka TN Nursery, doporučuje film pevně přitlačit na obnaženou dužinu nebo umístit kostky melounu do uzavřené skleněné nádoby. To zabraňuje pronikání pachů do chladničky a pomáhá udržet ovoce křupavé a dobře vypadat po dobu tří až čtyř dnů.
Zmrazit meloun na druhou stranu není vždy nejlepší řešení. Přestože mnoho potravin v mrazáku dobře odolává, meloun má tendenci ztrácet strukturu kvůli vysokému obsahu vody. Při rozmrazování může mít moučnou a pastovitou strukturu, což není příjemné jíst v plátcích. Pokud máte přebytek melounu, nejlepší možností může být jeho použití do džusů, koktejlů nebo smoothies.
Nemělo by se skladovat vedle žádného ovoce
Dalším důležitým opatřením je držet meloun mimo ovoce, jako jsou jablka a banány. Tyto plody při zrání přirozeně uvolňují plyn ethylen, který může urychlit proces zrání ostatních potravin kolem nich. V případě vodního melounu to může způsobit jeho rychlejší zkažení.
Obecné pravidlo je jednoduché: pokud byl meloun zakoupen studený, musí zůstat studený; pokud byl zakoupen při pokojové teplotě, může zůstat několik dní mimo lednici; a po nakrájení musí být vždy v chladničce a pevně přikryté. Malá opatření při skladování mohou způsobit rozdíl mezi melounem, který je čerstvý a sladký několik dní, nebo ovocem, které rychle ztrácí chuť.
Přečtěte si také:
