Levné jídlo, které mnozí ignorují a které je dobré pro srdce, zrak a mozek
Ne všechny takzvané „superpotraviny“ musí být drahé nebo obtížně dostupné. V každém supermarketu existují jednoduché možnosti, které mohou mít důležité zdravotní přínosy. To je případ hrášku, který v článku zdůrazňoval všeobecný webový agregátor , jako cenově dostupné jídlo s různými nutričními vlastnostmi.
Přestože je často vnímán pouze jako příloha, hrách patří do skupiny luštěnin a může přispět k vyvážené stravě. Mezi výhody spojené s jeho konzumací patří kardiovaskulární ochrana, kontrola krevního cukru, zdraví zraku a možné pozitivní účinky na zdraví mozku.
Může pomoci chránit srdce
Hrách jsou luštěniny a konzumace této skupiny potravin je spojována s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Kromě toho jsou bohaté na rostlinné sloučeniny známé jako polyfenoly, včetně fenolových kyselin a flavonoidů, které fungují jako antioxidanty.
Podle Huffington Post vědci dokonce popsali rostlinné polyfenoly jako „nejlepšího přítele srdce“ kvůli jejich potenciální roli v kardiovaskulární ochraně. Tyto sloučeniny mohou pomoci chránit tělo před procesy spojenými s hypertenzí, ischemií, srdečním selháním a poškozením buněk.
Neznamená to, že samotný hrášek předchází nemocem, ale může být dobrým doplňkem pestré stravy, bohaté na zeleninu, luštěniny a málo zpracované potraviny.
Pomozte kontrolovat hladinu cukru v krvi
Další zdůrazněná výhoda souvisí s kontrolou glukózy. Luštěniny, včetně hrachu, jsou považovány za potraviny s nízkým glykemickým indexem, částečně proto, že jsou bohaté na vlákninu a odolný škrob.
Tyto složky zpomalují trávení a pomáhají předcházet rychlému zvýšení hladiny cukru v krvi. Na rozdíl od rafinovanějších sacharidů má hrášek tendenci uvolňovat energii postupně.
Z tohoto důvodu mohou být zajímavou variantou pro ty, kteří hledají sytější a vyváženější jídla, zejména v kombinaci s jinými zdroji bílkovin, zeleninou a celozrnnými výrobky.
Přispívají také ke zdraví zraku
Hrách obsahuje lutein a zeaxantin, dvě sloučeniny spojené se zdravím očí a zodpovědné za jejich zelenou barvu. Tyto látky jsou spojeny s ochranou makuly, oblasti oka nezbytné pro centrální vidění.
Makula hraje důležitou roli při vnímání detailů a barev, je nezbytná pro činnosti, jako je čtení, řízení nebo rozpoznávání tváří. Přítomnost luteinu a zeaxantinu v potravinách je proto často spojována s ochranou zraku v průběhu času.
Opět platí, že účinek je třeba chápat v kontextu vyvážené stravy, nikoli jako izolované řešení. Přesto může být zahrnutí hrášku do jídla jednoduchým způsobem, jak zvýšit příjem těchto sloučenin.
Rostlinné bílkoviny mohou prospívat mozku
Článek Huffington Post také cituje studii z roku 2022, která spojovala nahrazení části vašeho příjmu sacharidů bílkovinami se sníženým rizikem demence. Podle této studie, když bylo 5 % kalorií ze sacharidů nahrazeno živočišnými bílkovinami, se riziko demence snížilo o 11 %.
Snížení bylo ještě větší, když byla nahrazena rostlinnými bílkovinami, a dosáhla 26 %. Hrách, jelikož je zdrojem rostlinných bílkovin, patří do této skupiny potravin, které mohou pomoci zlepšit nutriční kvalitu stravy.
Snadná příprava, relativně ekonomický a všestranný, hrášek lze použít do polévek, rýže, salátů, dušených pokrmů nebo jako přílohu. Aniž by slibovaly zázraky, jsou příkladem toho, že i jednoduchá potravina může mít místo ve zdravé a cenově dostupné stravě.
Přečtěte si také:
