Jedná se o podzimní produkt, který lékaři doporučují konzumovat jako prevenci cukrovky: „Je naprosto prospěšný prakticky pro celou populaci.“

Kromě toho, že je to univerzální potravina, obsahuje nezbytné vitamíny a má mnoho užitečných vlastností, včetně posílení imunitního systému. Tento produkt má nespočet názvů: sladká brambora, batát, boniat … Ať už jej nazýváte jakkoli, je nesporné, že se jedná o produkt, který potěší gurmány po celém světě. Lze jej připravit různými způsoby a navíc má výživnou hodnotu, která se nijak neliší od jiných produktů ve své kategorii. Úžasné přínosy tohoto hlízy pro organismus z něj činí ideální volbu pro zařazení do vašeho týdenního jídelníčku.

Abychom se dozvěděli o všech výhodách batátu, promluvili jsme si s dietoložkou Paulou Serrano. Vysvětluje: „Je to naprosto zdravý produkt prakticky pro všechny.“ Podle jejích slov batát snižuje inzulínovou rezistenci a je vynikajícím pomocníkem při hubnutí.

Je bohatý na vitamíny, draslík a fosfor

Sladké brambory jsou důležitým zdrojem nepostradatelných vitamínů, jako jsou A, C a E, které jsou nezbytné pro udržení zdravého zraku, regeneraci buněk a posílení imunitního systému. Obsahují také beta-karoteny – antioxidační sloučeniny, které jsou zodpovědné za jejich charakteristickou oranžovou barvu a které tělo podle potřeby přeměňuje na vitamín A.

Pokud jde o minerály, vyniká obsahem draslíku, který pomáhá udržovat srdeční rytmus a kontrolovat krevní tlak, a také fosforu, který je nezbytný pro obnovu buněk a rozvoj svalů.

Z hlediska nutriční hodnoty připadá na každých 100 gramů snědené batáty přibližně:

• 101 kalorií
• 1,2 g bílkovin
• 0,6 g tuku
• 21,5 g sacharidů
• 2,5 g vlákniny

Díky tomu je to sytý, energetický a nízkotučný produkt , který je ideální jak pro diety na hubnutí, tak pro sportovní výživu.

Hlíza s probiotickou „silou“

Jedním z málo známých aspektů sladkých brambor je to, že obsahují rezistentní škrob – formu sacharidů, která se nestráví v tenkém střevě a dostane se v nezměněné podobě do tlustého střeva, kde vyživuje střevní mikroflóru . Tento probiotický účinek zlepšuje trávení a přispívá k celkovému blahobytu. Serrano však varuje, že překročení doporučené denní dávky 100 gramů může způsobit nadýmání nebo nepříjemné pocity v zažívacím traktu , proto doporučuje zařadit batáty do jídelníčku postupně, pokud na ně nejste zvyklí.

Ideální pro diabetiky a sportovce.

Navzdory své přirozené sladké chuti má batát nižší glykemický index než bílý brambor, což z něj činí vynikající volbu pro lidi s diabetem nebo inzulinovou rezistencí. Navíc jeho antioxidační a protizánětlivé vlastnosti ho činí prospěšným na buněčné úrovni. Pro sportovce je zdrojem kvalitních sacharidů, které pomáhají doplnit zásoby energie a stimulují růst svalů, zejména při konzumaci jako součásti jídla po tréninku.

Nejškodlivější způsob konzumace batátu je smažení, protože to zvyšuje jeho kalorickou hodnotu a obsah tuku. Nejvíce doporučené způsoby přípravy:

• Ve vodní lázni
• V mikrovlnné troubě
• V troubě

V horkovzdušné fritéze. Lze jej také použít v pyré, přílohách, zeleninových náplních nebo dokonce jako základ pro zdravé sladké recepty.

Rozmanitost pro každý vkus

Sladké brambory se vyskytují v několika druzích, včetně:

• Kalifornské sladké brambory : bohaté na β-karoten
• Fialové batáty : bohaté na antokyany, sloučeniny s protizánětlivými a antioxidačními vlastnostmi.

Brambory nebo batáty?

Serrano jasně říká: nejde o to, vybrat si mezi nimi. „Není nutné nahrazovat brambory sladkými bramborami . Oba produkty jsou zdravé a mohou se vzájemně nahrazovat v rámci vyvážené stravy.“ Zkrátka, batáty nejsou jen univerzální a chutný produkt, ale také skutečný superpotravina s nesčetnými prospěšnými vlastnostmi. Tento hlíza, ať už pečená, rozmačkaná nebo podávaná jako příloha, si zaslouží místo ve vaší kuchyni.