Proč má hliníková fólie dvě různé strany?

Hliníková fólie: obě strany fólie mají odlišnou strukturu.

Hliníková fólie se často používá při pečení nebo grilování. Pokud se podíváte pozorně, můžete si všimnout, že fólie má dvě různé strany. Proč tomu tak je?

Je téměř v každé domácnosti, lze ji použít k vaření a pečení, grilování nebo uchování čerstvosti potravin: hliníková fólie. Fólie má matnou a lesklou stranu. Obě strany mají zvláštní fyzikální vlastnosti. Podle vysvětlení Sdružené asociace hliníkového průmyslu jsou však tyto vlastnosti tak nevýznamné, že při balení potravin nezáleží na tom, která strana je uvnitř a která venku.

Fyzikální vlastnosti matných a lesklých povrchů

Nicméně pro ty, kteří chtějí vědět více: lesklé povrchy odrážejí světlo a teplo silněji než matné. Ti, kteří chtějí uchovat teplo produktů pomocí hliníkové fólie, mohou přijít na nápad zabalit lesklou stranu dovnitř. Tímto způsobem se teplo ve fólii může odrážet na produkt zabalený do ní. Pokud však mají produkty zůstat studené, lesklá strana se často zabalí dovnitř. To by mělo snížit pronikání tepla zvenčí dovnitř. Kromě toho by matný povrch uvnitř „sáčku“ měl absorbovat teplo.

Avšak: tyto účinky hrají roli pouze při velmi vysokých teplotách, například při 500 stupních. Při nižších teplotách nemají prakticky žádný vliv. Z funkčního hlediska jsou obě strany hliníkové fólie v podstatě rovnocenné.

Proč má hliníková fólie dvě různé strany

Hliníková fólie má dvě různé strany, nikoli kvůli odlišným vlastnostem matného a lesklého povrchu. Důvodem je způsob výroby. Pro výrobu velmi tenké fólie (hliníková fólie má obvykle tloušťku méně než 0,2 milimetru) se v závěrečné fázi válcování dvě vrstvy položené na sebe válcují společně. Tento proces se nazývá dvojité válcování.

Během tohoto procesu se vnější strany obou fólií dotýkají leštěného povrchu pracovních válců, vysvětluje Sdružená asociace hliníkového průmyslu. Tím se vyrovnají a získají lesklý vzhled. Vnitřní strany fólií se naopak při kontaktu navzájem mírně zdrsní, a proto vypadají matně.

Příliš mnoho hliníku je nebezpečné pro organismus

Příliš mnoho hliníku v organismu může poškodit nervový systém, varuje Centrum pro ochranu práv spotřebitelů. Vzhledem k tomu, že hliník je již obsažen v mnoha potravinách a kosmetických přípravcích, měli by spotřebitelé vyhnout se dalšímu působení této látky. Hliníkovou fólii je proto třeba používat s opatrností.