Je to oficiální: toto portugalské město bylo pro milovníky jídla zvoleno jako jedno z nejlepších na světě
Lisabon opět zařadil Portugalsko na mezinárodní mapu gastronomie. Portugalské hlavní město se v roce 2026 objevuje na 10. místě seznamu měst s nejlepšími k jídlu na světě, který zveřejnila mezinárodní mediální a zábavní značka Time Out., v žebříčku vedeném peruánskou Limou a na základě názoru více než 24 tisíc obyvatel 150 měst, navíc s hodnocením více než 100 redaktorů a místních odborníků.
Lisabon vstupuje do top 10 světového žebříčku gastronomie
Podle , Lisabon byl považován za jedno z nejlepších měst na světě pro stravování a umístil se na 10. místě na celosvětovém seznamu. Portugalské hlavní město je jedním ze čtyř evropských měst v top 10, spolu s Londýnem, Barcelonou a Aténami, v žebříčku gastronomie, který řadí Limu, Bangkok a Mexico City na první tři místa.
Přítomnost Lisabonu v žebříčku podporuje pozitivní hodnocení od samotných obyvatel. Podle stejného zdroje 86 % obyvatel Lisabonu hodnotilo gastronomickou scénu města dobře a 63 % se domnívalo, že stravování v restauraci zůstává dostupné, což jsou dva údaje, které pomohly portugalskému hlavnímu městu vyniknout mezi velmi konkurenčními mezinárodními destinacemi.
Neo-tascas pomáhají Lisabonu vyniknout
Jedním z bodů, který Time Out nejvíce oceňuje, byl růst takzvaných neo-tascas v Lisabonu, prostorů, které přispěly k obnově gastronomie hlavního města. Publikace popisuje tyto restaurace jako autentická a přívětivá místa v sousedství, ale s technickou přesností a kreativními menu inspirovanými portugalskou tradicí.
Příklady citované zdrojem zahrnují O Velho Eurico, Controversy, Vida de Tasca a Gancho od Louise Bourrat. Pro tuto publikaci tyto prostory ukazují, jak lze tradiční portugalskou kuchyni kreativně reinterpretovat, aniž by došlo ke ztrátě spojení s původními chutěmi.
V případě Gancho Time Out zdůrazňuje návrhy, jako je cabidela arancini a hovězí tatarák à Brás, příklady jídel, ve kterých se objevují portugalské recepty a odkazy v kombinaci se současnou technikou.
Lisabonská gastronomie je známá také pro své pečivo a sendviče
Kromě neo-tascas je zdůrazněn význam cukráren a prostor věnovaných dezertům pro způsob, jakým obyvatelé Lisabonu prožívají město. Podle publikace byla tato místa označena jako některá z vrcholů gastronomické nabídky hlavního města.
Publikace také cituje neformálnější trend v lisabonské gastronomii: nárůst prostor specializovaných na sendviče, jako jsou Tosta a Bibs. Pro Time Out obyvatelé Lisabonu projevili nadšení pro tento typ návrhu, který kombinuje neformálnost, kreativitu a rychlost, aniž by město ubralo z jeho gastronomické identity.
Jak vznikal mezinárodní žebříček gastronomie
Žebříček nejlepších měst na světě k jídlu v roce 2026 vznikl z průzkumu více než 24 tisíc obyvatel ve 150 městech, doplněný o hodnocení více než 100 redaktorů a odborníků z Time Out. Konečné pořadí vyplynulo z vážení, ve kterém 70 % skóre pocházelo z názoru místních obyvatel a 30 % z hodnocení odborníků.
Mezi hodnocenými kritérii byla kvalita restaurací, cenová dostupnost, kvalita nabídky potravin, způsob, jakým obyvatelé město popisují, a odborné hodnocení gastronomické scény v roce 2026. Aby byla zajištěna větší geografická rozmanitost, do konečného seznamu se dostalo pouze město s nejlepším umístěním v každé zemi.
10 nejlepších měst na světě k jídlu v roce 2026
Žebříček gastronomie vede Lima v Peru, následuje Bangkok v Thajsku a Mexico City v Mexiku. Londýn je na čtvrtém místě, Barcelona na pátém, Ho Či Minovo Město na šestém, Melbourne na sedmém, Peking na osmém, Atény na devátém a Lisabon uzavírá top 10.
Cestovatelská redaktorka Time Out Grace Beard uvedla, že kuchyně „od Limy po Lisabon“ se v roce 2026 baví jídlem, experimentují s neočekávanými kombinacemi chutí a povyšují klasická jídla.
Stejná osoba zdůraznila, že seznam ukazuje možnosti pro různé typy spotřebitelů, od těch, kteří hledají cenově dostupnější jídla, až po ty, kteří upřednostňují propracovanější gastronomické zážitky.
Přečtěte si také:
