Brazilci zvyšují spotřebu bílkovin a prostor získávají zdroje zeleniny

A protein se dostal do popředí zájmu v potravinách Brazilců. Průzkum společnosti Scanntech ve spolupráci se společností McKinsey ukazuje, že různé kategorie potravin bohatých na živiny zaznamenaly v roce 2025 významný růst maloobchodních tržeb.

Mezi lednem a říjnem loňského roku vzrostla spotřeba syrovátkových bílkovin o 124 %. Kreatin se zvýšil o 89 %, následovaly proteinové cereálie (21 %), proteinové jogurty (16 %), produkty před a po tréninku (16 %) a ochucená proteinová mléka (14 %). Údaje naznačují, že potraviny bohaté na bílkoviny se staly součástí rutiny většího počtu spotřebitelů.

Pohyb odráží a změna stravovacích návykůse spotřebiteli, kteří stále více sledují nutriční kvalitu potravin a jsou otevřenější vůči .

I přes rostoucí zájem o živinu odborníci varují, že je stále běžné spojovat konzumaci bílkovin pouze s masem. Doporučení je však diverzifikovat zdroje, kombinovat potraviny živočišného a rostlinného původu pro udržení vyvážené stravy.

To vysvětluje nutriční specialistka Aline Maldonado, konzultovaná společností SupraSoy, značkou potravin v prášku na bázi rostlinných bílkovin. Protein je podle odborníka nezbytný pro tvorbu a kromě toho, že se podílí na různých funkcích těla. Při začlenění do vyvážené stravy může také přispět k strategie kontroly hmotnosti. „Kromě toho, že protein působí při udržování tkání, imunity a různých metabolických funkcí, podporuje větší sytost, pomáhá kontrolovat hlad po celý den. Proto může být spojencem pro lidi, kteří jsou v procesu hubnutí, pokud je součástí plánu zdravé výživy,“ uvádí.

Přečtěte si také:

Rostlinné bílkoviny také pomáhají tvořit vyváženou stravu

Přestože si spotřebitelé nejvíce pamatují bílkoviny živočišného původu, k uspokojení denní potřeby živin přispívají i potraviny rostlinného původu. Fazole, čočka, cizrna, hrách, sója, ale i celá zrna a semena jsou součástí této skupiny.

Při konzumaci v rámci pestré stravy pomáhají tyto potraviny diverzifikovat příjem bílkovin a také poskytují vlákninu, vitamíny, minerály a bioaktivní sloučeniny důležité pro tělo. „Luštěniny hrají v brazilské stravě velmi důležitou roli. V kombinaci s obilovinami, jako je rýže, oves a další obiloviny, přispívají ke kompletním a nutričně velmi zajímavým jídlům“, vysvětluje Aline.

Potřeby změny v průběhu života

A Potřebné množství bílkovin se liší v závislosti na věkufázi života a úroveň fyzické aktivity. Děti, dospělí, senioři, těhotné ženy a fyzicky aktivní lidé mají různé potřeby a musí se jim dostávat individuálního vedení.

„Protein lze získat z různých potravin. Nejdůležitější je vytvořit si pestrou stravu, diverzifikovat zdroje bílkovin po celý den, místo toho, abyste je soustředili na jediné jídlo,“ říká.

Kromě zkonzumovaného množství si pozornost zaslouží i rozložení živiny v průběhu dne. Zahrnutí zdrojů bílkovin do hlavních jídel a svačin může podpořit vyváženější stravu, zejména pro ty, kteří mají intenzivní rutinu nebo mají málo času na přípravu kompletních jídel.

„Malé strategie mohou znamenat změnu, jako je obohacení smoothies, kaší, palačinek, koláčů a dalších přípravků o zdroje rostlinných bílkovin, zvýšení nutriční hodnoty jídel bez velkých změn v každodenním životě,“ radí.

Trh sleduje měnící se návyky

Nárůst poptávky po proteinových potravinách také vedl průmysl k rozšíření nabídky produktů obohacených živinami v různých kategoriích. Kromě tradičních doplňků stravy začaly na pultech zaujímat více místa nápoje, cereálie, jogurty a rostlinné proteinové produkty, které nabízejí alternativy pro ty, kteří chtějí diverzifikovat své zdroje bílkovin nebo omezit konzumaci potravin živočišného původu.

„Neexistuje žádná jediná potravina, která by uspokojila všechny nutriční potřeby. Rozdíl je v tom, jak se v průběhu času vytváří dietní vzorec. Čím větší je rozmanitost potravin a zdrojů bílkovin ve stravě, tím větší je šance na dosažení adekvátní stravy pro každou fázi života,“ uzavírá Aline Maldonado.