Špagety s pepřem a citronem: přináším chuť restaurace domů pomocí několika ingrediencí
Špagety s pepřem a citronem – skutečná pochoutka hodná restaurace, kde by bylo příjemné poobědvat. Místo toho se to nejlepší odehraje u vás doma a bez jakéhokoli úsilí.
Špagety s pepřem a citronem jsou jednoduché jídlo, které však dokáže vyjádřit nemalou rafinovanost a má vysoký chuťový koeficient. Jak to často bývá, ne tak složité pokrmy, jako je tento, se nakonec vždy líbí a zanechávají větší dojem než okázalejší jídla, která vyžadují větší úsilí. Díky šikovnému spojení několika ingrediencí získáte vynikající výsledek.
Příprava špaget s pepřem a citronem zabere jen čtvrt hodiny a je velmi jednoduchá. Těstoviny mají vždy všichni rádi a v tomto případě bude jejich chuť maximálně umocněna aroma citronu a pepře. A finální tečku dodá kapka extra panenského olivového oleje.
Recept na špagety s pepřem a citronem
Pepř musí být nutně čerstvě mletý, aby jídlu dodal zvláštní chuť. Toto jídlo se velmi hodí jako běžný oběd, pokud chcete ozvláštnit obvyklé týdenní menu. A i když máte hosty na večeři a nechcete se omezovat na pizzu nebo piadinu, špagety s pepřem a citronem jsou ideální volbou.
Ingredience (pro 2 osoby)
- 200 g špaget
- 1 neošetřený citron (kůra + šťáva)
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 30 g másla (není nutné, ale doporučuje se pro krémovou konzistenci)
- černý pepř v zrnkách (čerstvě mletý) podle chuti
- 40 g strouhaného sýra Parmigiano Reggiano (nebo Pecorino pro sytější chuť)
- sůl podle chuti
- voda, ve které se vařily těstoviny (nutná pro krémovou konzistenci)
- čerstvá petrželka podle chuti
Příprava
- Pro přípravu špaget s pepřem a citronem začněte jemným nastrouháním kůry dobře umytého citrusového plodu, přičemž se zcela vyhněte bílé části. Vymačkejte šťávu, přeceďte ji a odložte stranou; také nasekejte černý pepř, budete potřebovat alespoň jednu plnou čajovou lžičku.
- Mezitím přiveďte k varu velké množství mírně osolené vody a v pravý okamžik do ní vložte špagety.
- Mezitím vezměte velkou pánev, zahřejte v ní extra panenský olivový olej na mírném ohni a přidejte čerstvě mletý černý pepř, který jste předtím nasekli, a smažte ho po dobu 10 sekund. Poté přidejte máslo, aby se rozpustilo, ale neopeklo.
- Vraťte se ke špagetám a slijte vodu, až budou hotové, poté je přendejte do pánve a zalijte lžící vody, ve které se vařily, aby se dobře spojily a vznikl krémový efekt.
- Zahřejte na mírném ohni, poté posypte strouhaným parmazánem a dobře promíchejte; pokud je však směs příliš hustá, přidejte ještě jednu lžíci vody, ve které se vařily špagety.
- Nyní už stačí jen posypat strouhanou citronovou kůrou, pokapatfiltrovanou citronovou šťávou a promíchat, a pak podávat špagety s pepřem a citronem horké.
Tipy a doporučení: přidejte čerstvou petrželku, aby jídlo získalo více aroma a elegance, a můžete ho také ozdobit plátky citronu.
