Málo známé výhody semen amarantu
Užitečné vlastnosti semen amarantu nejsou tak široce známé, ale je jich mnoho. Přinášejí značný užitek lidem s celiakií.
Semena amarantu mají velkou sytivost.
Vlastnosti a výhody semen amarantu vedou k různým prospěšným vlastnostem pro zdraví , jako jsou jejich omlazující a antioxidační vlastnosti (amarant je bohatší na antioxidanty než oves, protože obsahuje více sloučenin, jako jsou polyfenoly a flavonoidy), jeho výhody při dietách proti celiakii nebo cukrovce, pro hubnutí a ztrátu hmotnosti, během těhotenství nebo pro posílení kostry a kardiovaskulárního systému.
Semena amarantu mají omlazující vlastnosti.
Doporučená denní dávka semena amarantu je asi 40–50 gramů sušeného amarantu, což odpovídá přibližně 100–120 gramům vařeného amarantu. Pro děti se tato dávka snižuje na 20–30 gramů a pro sportovce může být mírně zvýšena.
Semena amarantu mají omlazující účinky. V důsledku každodenních fyziologických procesů, které probíhají ve všech našich buňkách, se uvolňuje řada prvků, tzv. volných radikálů.
Když koncentrace volných radikálů v buňce překročí koncentraci antioxidantů, může dojít k oxidačnímu stresu, který v dlouhodobém horizontu vede k poškození tkání.
Dostatečné množství antioxidantů v naší stravě, jako jsou ty, které jsou obsaženy v amarantu, přispívá k rovnováze a optimálnímu stavu našich buněk.
Semena amarantu jsou vhodná pro lidi s celiakií. Jednou z vlastností amarantu je absence lepku. Tato obilovina, kterou lze použít stejně jako pšenici, má tu výhodu, že neobsahuje lepek, což z ní činí zdravý zdroj energie a sytosti, který je dostupný pro lidi s celiakií a nesnášenlivostí lepku.
Amarant je pseudobilovina, proto neobsahuje lepek a je vhodný pro lidi s celiakií a nesnášenlivostí lepku. Tato vlastnost ho činí velmi atraktivním pro přípravu pokrmů.
Je však nutné se ujistit, že během zpracování nedošlo ke křížové kontaminaci, a proto je třeba hledat amarant, který je speciálně označen jako bezlepkový.
Semena amarantu mají nízký glykemický index. Tento nízký glykemický index také činí amarant dobrou volbou pro lidi s problémy s cukrem v krvi a cukrovkou. V tomto případě se pohybuje od 35 do 45, což je považováno za nízký ukazatel.
Semena amarantu jsou vhodná pro pacienty s celiakií.
To znamená, že cukry v něm obsažené se vstřebávají pomalu, což zabraňuje výkyvům hladiny glukózy v krvi, udržuje ji na stabilní úrovni a postupně dodává tělu energii.
Amarant obsahuje vápník, fosfor a hořčík. Tato trojice minerálů je zásadně důležitá pro zdravý vývoj kostí. Rovnováha vápníku a fosforu je nezbytná pro tvorbu kostí a hořčík zajišťuje vstřebávání fosforu kostmi a zuby.
Další výhodou amarantu je jeho rostlinná bílkovina – jedná se o kvalitní bílkovinu, kterou lze doplnit dalšími ingrediencemi, aby se získala plnohodnotná bílkovina obsahující všechny esenciální aminokyseliny.
Semena amarantu jsou velmi sytá. K tomu přispívá také jejich nízký glykemický index. To je jedna z vlastností, díky nimž se amarant doporučuje v dietách pro hubnutí a snižování hmotnosti.
