Skladujete maso v mrazáku? Po uplynutí této doby již není vhodné k jídlu.

Mražení výrazně prodlužuje trvanlivost masa, ale neznamená, že je nezničitelné. I v chladu a při teplotách pod bodem mrazu se může časem zkazit. Je důležité si to uvědomit, protože změny jsou často těžko patrné. Náš organismus to však zaznamená a onemocníme.

Doba skladování masa v mrazáku se liší v závislosti na druhu. Ale to není vše. Důležité jsou také zpracování a podmínky skladování v mrazáku, stejně jako doba trvanlivosti stanovená výrobcem. Proto neexistuje jednoznačná odpověď na otázku v nadpisu, ale existuje několik pravidel, která je třeba vzít v úvahu.

Jak dlouho lze maso skladovat v mrazáku? Pravidlo je jednoduché.

Ukázalo se, že pro to existují jasná pravidla. Navíc se přípustná doba zmrazení masa liší v závislosti na jeho druhu.

Hovězí a telecí maso lze bezpečně zmrazit až na osm měsíců, zatímco vepřové maso si zachovává své vlastnosti po dobu šesti měsíců. Mleté maso, které je náchylnější ke ztrátě nutriční hodnoty a chuti, je nejlepší spotřebovat do dvou měsíců.

 

Sladkovodní ryby lze skladovat v mrazáku až tři až čtyři měsíce. Drůbež by se neměla zmrazovat na déle než tři měsíce kvůli obsahu nenasycených tuků, které se snadno oxidují.

Zmrazování potravin, tj. jejich skladování při teplotě od -10 °C do -30 °C, zastavuje biologické a mikrobiologické procesy, které urychlují znehodnocení potravin.

Jak balit maso k zamrazení?

Správné balení je stejně důležité jako doba skladování. Hermeticky uzavřené nádoby a plastové sáčky vhodné k zamrazení zaručují zachování kvality produktu.

Základním pravidlem, které je třeba dodržovat pro zachování plné chuti a hodnoty mraženého masa, je udržování konstantní nízké teploty – nejméně -18 °C. Kolísání teploty může vést k rozmrazení a opětovnému zmrazení, což nejen snižuje kvalitu produktu, ale může také představovat zdravotní riziko.

Zmrazování je skvělý způsob, jak prodloužit trvanlivost našich oblíbených produktů, ale vyžaduje znalosti a disciplínu, aby bylo zaručeno, že to, co vyndáme z mrazáku, bude nejen chutné, ale i bezpečné.