Sbohem, mikrovlnka! Domácnosti přecházejí na rychlejší a čistší zařízení, která mění zvyky při přípravě jídla.

Dříve byla mikrovlnka tichým hrdinou chaosu všedních večerů.

Hodili jste talíř, stiskli pár tlačítek a doufali v to nejlepší. Nyní stále více kuchyní uvolňuje místo na pracovní desce pro nový typ zařízení: rychlejší, čistší a, upřímně řečeno, zajímavější. Vytvářejí křupavou kůrku tam, kde mikrovlnka jídlo rozmočí, šetří energii tam, kde ji trouba zbytečně plýtvá, a mění představu o sedmihodinové otázce „Co sakra budeme jíst?“. Sbohem, mikrovlnná troubo… a vítej, zařízení, které začíná být vnímáno spíše jako malá, zářivá revoluce než jako gadget.

To se děje v obyčejném bytě, v obyčejný úterní večer. Matka hodí pytel mražené zeleniny, tác kuřecích stehen a dva kousky nudné zbytkové pizzy do podsaditého stříbrného boxu se skleněnými dvířky. Teplý vzduch šumí, diody svítí jako vesmírná loď a za 15 minut už v kuchyni voní opravdová pečená večeře, a ne ohřátý plast.

Mikrovlnná trouba v rohu je stále zapojená do sítě. Nikdo se jí už týdny nedotkl.

Krásná tvář a postava „přesýpacích hodin“ Holly Luie okouzlují.HerbeautyZáhadné úmrtí, pravděpodobně způsobené kletbami mumií.Mozgovik8 strašlivých scén smrti, které skrývají šokující tajemství.Mozgovik

Děti se natahují po křupavých hranolkách, na které se nedostala ani kapka oleje. Otec stiskne obrazovku, aby snížil teplotu, a sleduje, jak se jídlo opéká, místo aby se donekonečna točilo na skleněném talíři. Scéna se zdá být známá a zároveň zcela nová.Něco se velmi tiše pohybuje na našich kuchyňských linkách.Kdo se podělil o novinku, že čekají čtvrté dítě?HerbeautySlavné pohyby z filmu Flashdance, které dodnes ovlivňují popkulturuMozgovikZajímavosti o atletce, která se věnuje dvěma sportům, Lolo Jonesové

Mikrovlnná trouba ztrácí svou korunu

Zajděte si teď do téměř jakéhokoli obchodu s domácími potřebami a uvidíte to. Mikrovlnné trouby ustoupily do pozadí a do centra pozornosti se dostaly řady kompaktních, objemných spotřebičů s velkými skleněnými dvířky a masivními ciferníky. Fritézy, kombinované fritézy, „rychlovarné konvice“ – nazývejte je, jak chcete, ale berou mikrovlnkám místo.

Starý model „stiskni a jez“ ustupuje něčemu rychlejšímu, křupavějšímu a trochu promyšlenějšímu. Jídlo je dozlatova upečené, nikoli šťavnaté. Zbytky chutnají jako druhá porce, nikoli jako trest. A účty za elektřinu se pomalu začínají snižovat.

Podívejte se na čísla a tento posun se vám bude jevit spíše jako migrace než jako trend. Ve Velké Británii a USA se prodej horkovzdušných fritéz za posledních několik let prudce zvýšil: miliony rodin si pořídily alespoň jednu. Někteří maloobchodníci hlásí dvouciferný růst, protože lidé hledají levnější a rychlejší způsoby přípravy jídla na pozadí rostoucích cen energií.9 herců, kteří zůstávají slavní díky jednomu filmu, ve kterém hráli před 10 lety.MozgovikBarronův růst 6 stop 9 palců: genetika nebo krmení kukuřicí?MozgovikFilmy s nízkým hodnocením, ale je to pořád lepší než jít do rehabilitačního centra?

Zkuste najít někoho mladšího 40 let, kdo alespoň neuvažoval o výměně mikrovlnné trouby za multifunkční horkovzdušnou troubu. To se stává vzácností.

Logika není záhadná. Mikrovlnné trouby ohřívají molekuly vody zevnitř. Je to rychlé, ale z hlediska textury je to hrozné. Horkovzdušné fritézy a konvekční trouby foukají na jídlo horký vzduch, jako malá trouba s ventilátorem v turbo režimu. Tak se zmrazené nugety z bledých stanou zlatavými, zelenina se karamelizuje a včerejší pečené brambory získají nový život, místo aby se proměnily v gumu.

Z hlediska spotřeby energie často spotřebovávají méně energie než ohřev velké trouby pro několik pokrmů. Úklid je jednodušší: nepřilnavý koš a podnos na drobky eliminují nutnost drhnout postříkané stěny mikrovlnné trouby. *Pro zaneprázdněné rodiny je tato kombinace rychlosti, chuti a jednoduchosti prostě návyková.*

Jak tato „malá trouba“ nenápadně mění obvyklé způsoby přípravy jídla

Skutečná revoluce spočívá v malých změnách, které se opakují každý den. Místo otázky „Co lze ohřát v mikrovlnné troubě?“ se lidé začínají ptát „Co lze usmažit za deset minut?“. Zbytky jídla najednou dostávají druhý život: smažené kuře se promění v taco, rozmočené hranolky ožijí, včerejší zelenina se promění v teplý salát s křupavými okraji.

Jeden jednoduchý způsob se rozšířil jako tajný tip: večeře v horkovzdušné fritéze. Smíchejte nakrájenou zeleninu s trochou oleje a soli, přidejte bílkoviny a nastavte časovač na 12–15 minut. A je to. Není třeba předehřívat obrovskou troubu, stavět na sporák tři hrnce, namáčet hrnec přes noc.

Zaneprázdnění rodiče často používají mražené produkty, ale dělají to rozumněji. Nakrájená mražená zelenina, mražené filé z lososa, předem marinované kostky tofu – vše najednou do košíku. Zařízení zvládá opékání a regulaci času mnohem lépe než člověk, který střídavě kontroluje poštu a míchá něco na pánvi.

Z praktického hlediska tato změna umožňuje uvést pořádek do všedních večerů. Méně hrnců. Méně mytí nádobí. Méně zírání na mikrovlnku v očekávání, že střed je ještě studený, zatímco okraje se bublinují.

Jak přejít na nový režim, aniž byste přišli o rozum (nebo chuť jídla)

Nejjednodušší způsob, jak se rozloučit s mikrovlnkou, je nedramatizovat to. Není třeba ji vyhazovat na ulici. Začněte s jedním zvykem, který opakujete několikrát týdně, a místo něj použijte horkovzdušnou fritézu nebo rychlovarnou troubu.

Pokud obvykle ohříváte zbytky v mikrovlnné troubě, zkuste následující: rozložte je v tenké vrstvě na malém podnose nebo v košíku, přidejte lžičku vody na místa, která mohou vyschnout, a volně přikryjte alobalem na první polovinu přípravy. Ohřívejte při teplotě 160–170 °C. Několik minut před koncem odstraňte alobal, aby kůrka byla křupavá.

Tato jedna změna často přesvědčí i ty největší skeptiky. Zbytky pizzy s křupavým těstem. Zapečená pasta, která se nezmění v cement. Pečená zelenina, která voní jako pečená, a ne jako dušená. Jakmile si na to zvyknete, mikrovlnka se stane spíše záložní variantou než hvězdou.

Další jednoduchá metoda je „10minutový test“. Vše, co obvykle rychle připravujete na grilu, smažíte na pánvi nebo pečete v troubě, připravujte v novém zařízení deset minut. Kuřecí stehna, nakrájený halumi, růžičky květáku, česnekový chléb ze supermarketu – pokapejte malým množstvím oleje nebo marinády, rozložte do jedné vrstvy a stiskněte „Start“.

Nesnažte se o dokonalost, snažte se o šablony.

Rychle se naučíte své oblíbené časy a teploty. Někteří si na bok lepí štítek s pěti oblíbenými recepty: „mražené hranolky 200 °C / 12 min, zbytky pečeně 170 °C / 7 min“ a tak dále. Jednoduché, ale velmi účinné.

Nejčastější chyba při tomto přístupu je jednoduchá: do košíku se nasype příliš mnoho potravin. Pokud horký vzduch necirkuluje, křupavá kůrka nevznikne. Výsledkem je vařená jídla s hrudkami a zůstává nejasný pocit, že humbuk byl přehnaný.

Začněte v malém. V případě potřeby připravujte dvě rychlé porce. Je to stále lepší než čekat 25 minut, než se velká trouba zahřeje, a pak dalších 20 minut, než se jídlo upeče. Další pastí je přistupovat ke každému jídlu jako k „projektu přípravy receptů“. Nemusíte každý večer procházet sociální sítě a hledat složité lifehacky pro horkovzdušnou fritézu.

Místo toho přemýšlejte o stavebních blocích. Podnos s pečenou zeleninou. Porce marinovaného kuřete. Hrst křupavého cizrny. Kombinujte je s jakýmikoli obilovinami, salátem nebo chlebem a večeře se najednou bude jevit jako pestrá, aniž by příliš zatěžovala mozek.

A ano, některá jídla vás zklamou. Husté zapékané pokrmy, velmi vlhká jídla, jemné omáčky. Některá jídla je přesto lepší připravovat na sporáku nebo v multivaru. *Ne každé jídlo je třeba ohřívat horkým vzduchem.*