Portugalská restaurace je nucena zavřít dveře poté, co bylo zjištěno, že „jídlo v přímém kontaktu s podlahou“.
Restaurace nacházející se v Cacém v obci Sintra byla nucena zavřít po inspekci, která zjistila nesrovnalosti v oblasti zdraví, práce a bydlení. Zásah vedl k okamžitému zastavení činnosti provozovny a zabavení více než tuny potravin považovaných za nevhodné ke spotřebě.
Podle SIC Notícias operaci provedlo 5. března Metropolitní velitelství PSP v Lisabonu prostřednictvím policejní divize Sintra ve spolupráci s několika subjekty. Při akci byly zjištěny závažné nedostatky ve způsobu skladování potravin a manipulace s nimi v prostoru.
Potraviny skladované v nevhodných podmínkách
Mezi zjištěnými situacemi byly potraviny skladované bez podmínek vyžadovaných zdravotními předpisy. Podle stejného zdroje inspektoři našli velké množství výrobků uložených v nevhodných nádobách a bez nutného oddělení syrových a připravených potravin.
PSP také uvedl, že přímo na podlaze bylo umístěno jídlo. V prohlášení citovaném v publikaci se uvádí, že „bylo nalezeno velké množství potravin skladovaných ve špatných podmínkách balení“, včetně „potravin v přímém kontaktu s podlahou“.
Problémy v chlazení a konzervaci
Kontrola odhalila i nedostatky ve způsobu konzervace výrobků. Podle stejného zdroje byly některé potraviny uchovávány při teplotách považovaných za nedostatečné k zajištění bezpečnosti potravin.
Kromě toho bylo chladicí zařízení přeplněné a nemělo žádnou regulaci teploty. Publikace dodává, že mražené potraviny byly nalezeny bez jakékoli sledovatelnosti a byly podrobeny procesům rozmrazování, které neodpovídaly zdravotním normám.
Poruchy hygieny v přípravných prostorách
Problémy inspektoři zjistili i v prostorách, kde se jídlo připravovalo. Podle stejného zdroje vykazovalo několik pracovních ploch známky degradace a některé nádobí nebylo řádně dezinfikováno.
V prohlášení citovaném stejným médiem se uvádí, že „závažné nedostatky v hygienických podmínkách byly zjištěny také v několika přípravných a varných prostorách“. Mezi zjištěné problémy patřil potravinový odpad nahromaděný v manipulačních prostorách a absence plánů čištění.
Více než tuna zabavených potravin
S ohledem na zjištěné nesrovnalosti nařídily úřady okamžité uzavření restaurace. Podle stejného zdroje bylo zabaveno kolem 1826 kilogramů potravinářských výrobků považovaných za nevhodné pro veřejnou spotřebu.
Rozhodnutí o pozastavení činnosti bylo přijato s ohledem na závažnost situací zjištěných při kontrole. Úřady pochopily, že stávající podmínky představují riziko pro veřejné zdraví.
Dělníci bydleli v provizorním ubytování
Operace také odhalila další situaci, která je v budově považována za neregulérní. Podle , byla horní patra restaurace využívána jako provizorní bydlení pro dělníky.
Podle stejného zdroje v těchto prostorách žilo 35 cizích občanů spojených s provozem provozovny. Úřady uvádějí, že byly identifikovány situace přeplněnosti, improvizovaných oddílů a nedostatečného odvětrávání, kromě toho, že neexistuje povolení k bydlení.
Přečtěte si také:
