Francisca Dias vyhrává regionální kolo šéfkuchaře roku v Portimão
Škola hotelnictví a turismu v Portimãu hostila tuto středu 22. dubna 2. regionální etapu 37. ročníku soutěže Kuchař roku, která jako vítězka označila Francisca Dias z Restaurante Esteva.
Helena Castro z Restaurante Cambo a Tomás Soares Carneiro z Hotel Carris Porto Ribeira získali druhé a třetí místo.
Čtyřiatřicetiletý šéfkuchař předložil porotě menu složené z „Třína, bimi a smetanový sýr“, jako vegetariánský předkrm, „Trečí jazyky, chléb a zelí“, jako rybí pokrm, „Cozido de grain“ jako masový pokrm a „Miso, hruška a vanilka“, dezert s Pera Rocha.
Po vyhlášení vítězky Francisca Dias řekla: „Jsem velmi šťastná, že jsem vyhrála zde v Portimão! Menu bylo inspirováno Alentejem, mým druhým domovem, a odráží mou práci v mé restauraci Esteva. Přinesla jsem něco, co mě hodně reprezentuje a jsem za to ráda.“
Na akci se sešli renomovaní kuchaři
Slavnostní předání cen se uskutečnilo po speciálním obědě, který připravili šéfkuchaři z Portimão School of Hotel and Tourism.
Porota byla složena z renomovaných jmen národní gastronomie, včetně Antónia Boia, prezidenta poroty, Dietera Koschiny, João Oliveiry, João Viegase a Louise Anjose.
Této etapy se zúčastnili i závodníci Afonso Ferreira, Bruno Gomes a Ricardo Campos.
Soutěž míří na sever
Po dokončení fáze Jih a ostrovy se soutěž nyní posouvá do další fáze, která se bude konat v hotelu Porto a škole cestovního ruchu 29. dubna.
Zůstává největší a nejstarší národní kuchařskou soutěží pro profesionály v Portugalsku.
Vydání 2026 má podporu několika sponzorů a institucionálních partnerů spojených s tímto sektorem.
Odkaz v portugalské gastronomii
Soutěž vznikla v roce 1990 a jejím cílem je ocenit odborníky v kuchyni a propagovat národní gastronomii.
V průběhu let přispěl k uznání talentu a vývoji portugalské kuchyně.
Soutěž také podporuje debatu o gastronomických tradicích a inovacích v tomto odvětví.
Jedinečná příležitost pro profesionály
Soutěž je zaměřena na kuchaře s více než pětiletou praxí a sdružuje profesionály, kteří se chtějí v oboru prosadit.
Účast představuje příležitost k růstu a uznání mezi vrstevníky.
Pro mnoho závodníků by vítězství mohlo znamenat zlom v kariéře.
Přečtěte si také:
