Odborník varuje: nekupujte melouny a melouny, pokud jsou již takto nakrájené a to je důvod
S příchodem teplejšího počasí se vodní melouny a melouny opět dostávají do popředí zájmu supermarketů. Tyto plody jsou osvěžující a bohaté na vodu, ale jejich nákup již nakrájených může představovat určitá rizika, pokud nejsou dodržována základní hygienická a konzervační pravidla.
Je běžné, že se tyto plody prodávají na poloviny nebo čtvrtky, připravené k odvozu. Pro ty, kteří žijí sami nebo nechtějí kupovat celý kus, se varianta zdá praktická a ekonomická.
Výživová poradkyně Duna Nicolau však na sociálních sítích, citovaná španělským portálem, nechala varování o péči o melouny, vodní melouny a další prodávané ovoce již otevřené.
Slupka přestává chránit ovoce
Hlavní starostí je, když se ovoce krájí. Zatímco je neporušená, slupka funguje jako přirozená bariéra proti mikroorganismům.
Když je dužnina obnažena, tato ochrana zmizí. Od té doby se zvyšuje riziko kontaminace, zejména pokud je s ovocem nevhodně manipulováno nebo je konzervováno.
Ve hře by podle odborníka mohly být bakterie jako Escherichia coli, listeria nebo salmonela, spojené s gastrointestinálními problémy a infekcemi, které mohou být závažnější u ohrožených lidí.
Po řezání je nezbytné chlazení
Dalším důležitým bodem je konzervace. Po nakrájení je třeba ovoce uchovávat v chladu.
Pokud má nakrájený meloun nebo meloun pokojovou teplotu, zejména v horkých dnech, zvyšuje se riziko růstu bakterií. Pro snížení tohoto nebezpečí je třeba respektovat tzv. chladící řetězec.
Výživová poradkyně připomíná, že jakmile je jídlo nakrájeno, musí být zchlazeno. Jinak dojde ke ztrátě jedné z hlavních záruk bezpečnosti potravin.
Počítá se i manipulace v supermarketu
Kromě teploty je třeba vzít v úvahu ještě jeden faktor: způsob krájení a balení ovoce.
V supermarketu se spotřebitel ne vždy může dozvědět, zda byla při manipulaci dodržena všechna hygienická pravidla. Nože, povrchy, ruce a obaly mohou ovlivnit bezpečnost potravin.
Nejbezpečnějším doporučením je proto koupit si celý plod a nakrájet si ho doma, kde můžete slupku omýt, použít čisté nádobí a ihned uložit do lednice.
Praktická varianta vyžaduje více pozornosti
Nákup již nakrájeného ovoce sám o sobě neznamená, že budou problémy. Při výběru to však vyžaduje zvýšenou pozornost.
Spotřebitel musí zkontrolovat, zda je ovoce řádně chlazené, dobře zabalené a bez známek změny, jako je zvláštní zápach, přebytečná tekutina nebo zhoršený vzhled.
Důležité je také rychle dopravit výrobek domů a co nejdříve jej umístit do lednice.
Jednoduchá péče snižuje rizika
Meloun a meloun jsou i nadále dobrou volbou pro horké dny. Jsou to lehké, hydratační ovoce, které ocení mnoho rodin.
Přesto se s nimi musí zacházet opatrně, jako s každým čerstvým a rychle se kazícím jídlem. Čím déle je dužina vystavena mimo chlad, tím větší je riziko.
Nejbezpečnější pravidlo je jednoduché: pokud ho koupíte celý, před řezáním kůži omyjte; Pokud ji koupíte již nakrájenou, zkontrolujte, zda byla vždy zchlazená.
Výběr je nakonec na spotřebiteli. Pohodlí může zavážit, ale bezpečnost potravin by měla být vždy na prvním místě.
Přečtěte si také:
