Aukce tuňáka obecného v Olhão dosahuje kolem 10 tisíc eur

V rybářském přístavu Olhão se toto pondělí konala první aukce tuňáka obecného v Portugalsku.

Na akci, kterou propagovaly společnosti Nutrifresco a Tunipex s podporou společnosti Docapesca, se sešlo kolem 90 hostů, včetně renomovaných šéfkuchařů a zástupců institucí.

Tato iniciativa znamenala oficiální zahájení tuňákové sezóny v Algarve, která vynikla jako bezprecedentní moment v národním panoramatu, inspirovaný tradičními japonskými aukcemi.

V aukci figuroval 238kilový exemplář

Hlavním vrcholem aukce byl tuňák obecný vážící 238 kilogramů a měřící přibližně 2,5 metru, ulovený tradiční technikou pastí, udržitelnou metodou s historickými kořeny v regionu.

Spor se týkal několika špičkových restaurací, přičemž vítěznou nabídku v řádu 10 tisíc eur předložil resort Pine Cliffs.

Účastníci měli také možnost sledovat vykládání ryb, dozvědět se o hodnotících kritériích a sledovat ukázku bourání, která vyvrcholila obědem s různými gastronomickými nabídkami zaměřenými na tuňáka.

Kromě komerční složky měla akce za cíl zvýšit kvalitu tuňáků z portugalského pobřeží a podpořit umění lovu do pastí, které Tunipex po desetiletí uchovával.

Iniciativy se zúčastnil prezident Ricardo Calé a několik subjektů spojených s námořním a rybářským sektorem.

S ohledem na solidaritu bylo 10 % vybrané částky přiděleno RIAS – Wild Animal Recovery and Research Center – a sdružení Somos Esperança se sídlem v Olhão.

Organizace se domnívá, že tato událost představuje nový krok v propagaci udržitelného rybolovu a národní gastronomie, přibližuje Portugalsko mezinárodní praxi a cení si jednoho z jeho nejreprezentativnějších mořských zdrojů.

Přečtěte si také: