Čištění krájecí desky horkou vodou: chyba, kterou všichni děláme a která přispívá k množení bakterií.
Pokud mluvíme o nepostradatelných kuchyňských potřebách, pak kromě sady hrnců a pánví a dobré sady nožů je krájecí deska nezbytná v každé domácnosti. Používá se denně a je velmi užitečná pro přípravu všech ingrediencí, které budeme používat v našich receptech. V současné době můžeme najít širokou škálu materiálů, od těch nejklasičtějších dřevěných až po plastové, skleněné a dokonce i nerezové.
V každém případě je dezinfekce a čištění tohoto nástroje povinným krokem, protože, i když si to ne všichni uvědomují, může se stát významným zdrojem bakterií.
1. Co je třeba vzít v úvahu
Jak již bylo řečeno, čištění kuchyňských nástrojů je životně důležité pro prevenci kontaminace potravin, které budeme používat. Tento faktor nabývá na významu, pokud jde o dřevěné krájecí desky,porézní materiál, který může absorbovat bakterie.
V této situaci, i když prkna mají obecně antibakteriální vlastnosti, se doporučuje je čas od času dezinfikovat, zejména po krájení syrového masa.
2. Horká voda: zakázána pro dřevo
Obecně je nejběžnějším způsobem čištění dřevěných prken jejich umístění pod proud vody a čištění pomocí houby a mýdla. Na první pohled není důvod k obavám, ale teplota vody je důležitým faktorem.
Doporučuje se používat teplou vodu, ale v žádném případě ne horkou, aby dřevo nenabobtnalo a nerozmnožily se bakterie. Kromě toho v žádném případě nesmíte nechat prkna ve vodě, protože by to vedlo k jejich deformaci.
3. Další časté chyby
Dalším faktorem, který lidé obvykle neberou v úvahu, je to, že v domácnosti by měly být dvě krájecí desky určené pro různé účely. Jedna z nich bude sloužit výhradně k krájení syrového masa, protože to může obsahovat bakterie, které mohou způsobit onemocnění. Totéž platí pro syrové ryby.
Další častou chybou je vkládání prkénka, zejména dřevěného, do myčky nádobí. To je vážná chyba, protože teplo a vlhkost mohou prkénko deformovat, způsobit jeho prasknutí a přispět k množení bakterií.
4. Bezpečné a účinné metody
Jednou z nejúčinnějších metod čištění a dezinfekce krájecího prkénka je nanesení soli, citronové šťávy a olivového oleje. Všechny tyto ingredience tvoří směs, která působí jako jemný abraziv.
Nakonec odborníci na bezpečnost zdraví doporučují ošetřit dřevěné desky olejem a poté nanést včelí vosk na celou plochu pomocí kuchyňského papíru. Tím se vytvoří umělá bariérová fólie, která zabrání vstřebávání tekutin a pachů do dřeva.
