Proč se doporučuje položit dřevěnou lžíci na vroucí hrnec: trik, o kterém nikdo neví
Tento jednoduchý kuchyňský trik s dřevěnou lžící může skoncovat s chaosem ve vaší kuchyni při vaření v hrnci. Všechny podrobnosti
Proč se doporučuje položit dřevěnou lžíci na vroucí hrnec: trik, o kterém nikdo neví
Při vaření nevyhnutelně používáte jeden nebo dva hrnce . V závislosti na typu produktu však vroucí voda často zanechává skvrny. Abychom tomu zabránili, řekneme vám, proč je dobré používat dřevěnou lžíci.
Dřevěná lžíce položená napříč přes hrnec s vroucí vodou je domácí trik, který se v minulosti hojně používal. Není to mýtus; často pomáhá zabránit vyvaření tekutiny, zejména v případě pokrmů s pěnou, jako jsou těstoviny, mléko, rýže nebo brambory. Podrobnosti o tomto triku.
Tip na vaření: proč používat dřevěnou lžíci místo hrnce
Jedním z nejčastějších problémů v kuchyni je vaření tekutin v hrnci: pěna stoupá, přeteče přes okraj a spadne na sporák. Naštěstí existuje jednoduchý a 100% účinný způsob, jak se tomuto problému vyhnout: položte dřevěnou lžíci na hrnec , zatímco vaří.
Při vaření záleží na detailech: jednoduchá nepozornost může během několika sekund proměnit dokonalé jídlo v katastrofu.
Tento trik je velmi účinný z několika důvodů, mimo jiné:
Rozbíjení pěny: když tekutina začne vřít a pěnit, bublinky dosáhnou povrchu a obvykle rostou, dokud nepřetečou přes okraj. Lžíce funguje jako fyzická bariéra: bublinky, které narážejí na lžíci , při kontaktu prasknou, což zabraňuje volnému přetečení pěny přes okraj.
Rozptyluje teplo po povrchu: dřevo špatně vede teplo; pokud ho položíte na hrnec, lokálně sníží teplotu pěny, která se dotýká lžíce, což způsobí prasknutí bublin.
Kromě toho je dřevo schopné absorbovat minimální množství vlhkosti a vytvářet vodní pěnový film, který narušuje povrchové napětí bublin. Mění také směr proudu páry v hrdle kotle , čímž přerušuje proudy, které přispívají k tvorbě a zhutnění pěny.
Bezpečnostní opatření, která je třeba vzít v úvahu
Tato technika je ideální pro vaření mléka nebo těstovin, protože ty obvykle začnou pěnit již po několika minutách.
- Nepoužívejte plastové lžíce na velmi horké hrnce : mohou se deformovat nebo roztavit.
- Vyčnívající část lžíce se může zahřát od páry; při jejím pohybu používejte chňapky.
- Pokud se obsah vaří, je nejlepší snížit teplotu nebo hrnec odstavit z ohně.
- Pokud používáte lžíci na mléko nebo jiné produkty, které mají sklon se připalovat, okamžitě ji očistěte, aby se zabránilo vzniku pachů.
Mějte na paměti tento trik, když vaříte těstoviny, mléko a mléčné výrobky, bramborovou kaši a brambory, které mají tendenci pěnit, velké odvary nebo pěnivá vývary.
