Byla vytvořena robotická kuchyně s umělou inteligencí: připraví 120 jídel za hodinu bez lidského zásahu.
Tato kombinace umělé inteligence a robotiky mění proces nakupování a předjímá budoucnost samoobsluhy. Robot, který je schopen připravit, servírovat a uklidit až 120 jídel za hodinu bez zásahu člověka, se již stal realitou v Düsseldorfu v Německu. V supermarketu REWE v tomto městě začala fungovat kuchyně založená na umělé inteligenci, což představuje nový krok v automatizaci výroby potravin a svědčí o transformaci v procesu nakupování a v oblasti služeb. Systém s názvem CA-1 Series 4 byl vyvinut robotickou společností Circus SE a představuje první integraci autonomní kuchyně s umělou inteligencí v supermarketu. Tento kompaktní robotický systém, uzavřený ve skleněném korpusu, provádí všechny fáze kulinářského procesu: výběr ingrediencí, přípravu a podávání jídel, stejně jako mytí vybavení – a to vše bez zásahu člověka.
Jak tato autonomní kuchyně funguje?
CA -1 Series 4 se vyznačuje odlehčenou konstrukcí a vyšší rychlostí ve srovnání s předchozími prototypy. Inženýři společnosti Circus SE přepracovali konstrukci, aby snížili hmotnost přibližně o 450 kg , přidali modulární svorky s magnetickým spojem a vylepšili indukční systém pro přesné ohřívání pánve. Robot automaticky reguluje rychlost míchání v závislosti na typu pokrmu a pomocí vestavěných senzorů sleduje změny v ingrediencích v reálném čase. Mezi každým vařením systém aktivuje vestavěnou průmyslovou myčku nádobí, která dezinfikuje zařízení a zajišťuje hygienu bez zásahu člověka. Celý proces se odehrává před zraky zákazníků, kteří mohou sledovat synchronní práci robotických rukou, které míchají, dochucují a podávají jídla.
Zákazníci supermarketu snadno komunikují s robotickou kuchyní. Uživatelé mohou zadávat objednávky pomocí dotykové obrazovky nebo hlasových příkazů a systém umělé inteligence se postará o vše ostatní. Každé jídlo v ceně od 6 eur (přibližně 7 USD ) se připravuje na místě a doručuje se během několika minut, čímž nabízí restaurační kvalitu v podmínkách samoobsluhy. Možnost přípravy až 120 jídel za hodinu zajišťuje minimální čekací dobu a nepřetržitou výrobu bez obvyklých problémů spojených s únavou, absencemi nebo nedostatkem personálu.
Méně potravinového odpadu
Inovace spočívá nejen v efektivitě a autonomii systému, ale také v jeho schopnosti snižovat potravinový odpad . CA-1 využívá prediktivní algoritmy, které přizpůsobují výrobu skutečné poptávce, čímž se vyhýbá nadměrné přípravě a přispívá k udržitelnějšímu hospodaření se zdroji. Mechanická přesnost robota navíc zajišťuje stabilní kvalitu každého jídla, bez ohledu na objem objednávky nebo denní dobu. Spolupráce Circus SE a REWE umožnila tomuto supermarketu stát se lídrem v oblasti automatizovaných služeb dodávky jídla v Evropě. Circus SE řídí robotický systém a REWE poskytuje obchodní prostory a nezbytnou infrastrukturu v rámci obchodního modelu, který obě společnosti považují za škálovatelný pro budoucí expanzi.
Úspěšná instalace v Düsseldorfu je pouze prvním krokem pilotního projektu, který zahrnuje nejméně tři lokality, přičemž další je již ve fázi výstavby. Kromě toho společnost zkoumá možnost použití této technologie v jiných vysoce výkonných prostředích, jako jsou nemocnice , univerzity a továrny . Již byla zahájena spolupráce s programem obranných technologií BRAVE1 na Ukrajině s cílem testovat autonomní přípravu jídla pro vojáky v terénu. Vznik robotických kuchyní vyvolává otázky o budoucnosti tradičních kuchyňských prací a předznamenává evoluci supermarketů v prostory kombinující nakupování, gastronomii a automatizaci. V současné době si zákazníci v Düsseldorfu mohou užít jedinečný zážitek: dostat jídlo připravené kuchařským robotem, který pracuje s neustálou přesností, bez přestávek a bez lidských omezení.
