Carrefour odhaduje 11% nárůst prodeje lososa během Svatého týdne

Ó Carrefourmaloobchodního řetězce skupiny Carrefour Brazílie předpovídá 11% nárůst prodeje čerstvých ryb během půstu. Podle řetězce je růst tažen větší poptávkou po lososu, který se jako alternativa tresky upevňuje, protože kombinuje konkurenceschopnější cenu a všestrannost při přípravě, přičemž prodeje se již blíží prodejům tradičního produktu.

Trend odráží současné chování spotřebitelů, kteří hledají ekonomičtější možnosti pro . V této souvislosti se losos objevuje častěji v propagačních akcích a má konkurenceschopnější průměrné náklady.

Pro Marca Alcoleziho, výkonného ředitele provozu ve společnosti Carrefourpoptávka odráží preference spotřebitelů pro produkty, které nabízejí rozmanitost a snadnou přípravu. „Lososa lze připravovat různými způsoby, pečený, grilovaný nebo s omáčkami, což zvyšuje jeho denní spotřebu. Treska, i když méně výrazná, byla také vyhledávaná, s možnostmi od chipsů za méně než 60 R$ za kilo až po prémiové kousky, které mohou dosáhnout téměř 200 R$ za kilo, které uspokojí různé profily konzumace a příležitosti.“

Hnutí naznačuje Velikonoce, které se stále méně soustředí na jeden předmět a jsou otevřenější vůči , následujíce tendenci Brazilců zkoušet nové produkty a přizpůsobovat své tradice.

Řetězec Carrefour odhaduje, že během postního období prodá 2 500 až 3 000 tun ryb, což je výsledek tažený strukturovanou a komplexní nabídkou ve všech prodejnách formátu Hiper a Super. „Toto zvýšení je přímo v souladu s globální strategií společnosti. Nedávno centrála skupiny ve Francii oznámila, že jedním ze svých hlavních cílů je výrazně rozšířit nabídku čerstvých produktů“, říká jednatel. Nové pokyny počítají s významným zvýšením přítomnosti a kvality kategorií masa a ryb.

Je běžné, že spotřeba ryb po karnevalu, kdy začíná postní období, vzroste. Letos jsou prodeje ještě silnější a kromě lososa je velmi oblíbenou rybou tilapie.

Peixes BR, subjekt, který zastupuje toto odvětví, plánuje těsně před Velikonocemi 30% nárůst obchodu s tilapiemi. Ryby se již pěstují v několika brazilských státech, což usnadňuje přístup na různé trhy. V současné době tvoří tilapie 70 % národní produkce ryb s objemem kolem 700 tisíc tun.

V Ceagesp de SP, největším skladišti v zemi, je tilapie také nejvyhledávanější rybou a odhaduje se, že během Svatého týdne se prodá dva tisíce čtyři sta tun.