Omáčky vyráběné Piri-Piri & Co v Albufeiře získaly zlato v Evropě
Piri-Piri & Co, farma věnující se pěstování a výrobě pálivých omáček v Albufeiře, získala dvě zlatá ocenění na European Hot Sauce Awards 2026, považovaném za hlavní evropskou soutěž pálivých omáček.
Značka, kterou již 15 let řídí Romeu Santos v Quinta do Piri-Piri, zvítězila v kategoriích Extra pálivá chilli omáčka s omáčkou „Asinhas Infernais“ a mírná chilli omáčka s „Manga a med“.
Produkce Piri-Piri & Co je založena na více než 180 odrůdách chilli vypěstovaných přímo na farmě, přičemž hlavní referencí značky je portugalský pepř.
Význačné produkty představují různé extrémy řady vyvinuté společností Algarve: hladká a sladká omáčka navržená jako doprovod k různým pokrmům a extrémně pikantní adobo vytvořené pro gastronomické výzvy.
„Infernal Wings“ vyniká mezi nejpálivějšími omáčkami
Omáčka „Asinhas Infernais – Original Desafio / Infernal Wings“ byla oceněna zlatem v kategorii Extra pálivá chilli omáčka.
Podle Nathana Austina, redaktora ochutnávky v Republic of Heat, „Hell Wings přistává na konci řady a barva říká smrt ještě před otevřením láhve. Pod žárem je umami a rejstřík sladkého chilli, které od omáčky na této straně stupnice nečekáte.“
Produkt je popsán jako adobo vyrobené z piri-piri, octa a soli, určené pro každoroční soutěž pikantních křídel, kterou ve čtvrtek pořádá Romeu Santos.
“Manga e Mel”, vítěz v kategorii Jemná chilli omáčka, kombinuje mango a med v hladkém složení, které je určeno jako doprovod k masu, zelenině nebo salátům, aniž by dominovala chutím pokrmu.
Výrobce Algarve slaví mezinárodní uznání
Romeu Santos se domnívá, že toto vyznamenání posiluje cestu vyvinutou za posledních 15 let v Algarve.
„Účast v této fantastické soutěži je vždy velká čest. Vítězství není to nejdůležitější, ale motivuje nás to dělat víc a lépe. Bezpochyby se nám po 15 letech podařilo dostat Algarve na mezinárodní mapu, pokud jde o chilli. Velké díky všem, kteří nám věřili a podporovali nás, samozřejmě našim zákazníkům. Zůstaňte pikantní!“, řekl.
European Hot Sauce Awards 2026 hodnotilo více než 200 omáček z různých evropských zemí prostřednictvím slepých degustací vedených kuchaři, sommeliéry, gastronomickými kritiky a odborníky na chilli.
Neil Numb, zakladatel soutěže, vyzdvihl trajektorii značky Algarve: „Není to šťastná láhev, ukazuje se 15 let farmářské práce. EHSA existuje, aby přinesla přesně tento typ výsledku, a my sledujeme, co Romeu přinese příští rok.“
Omáčky „Manga e Mel“ a „Asinhas Infernais“ jsou dostupné prostřednictvím oficiální platformy.
Přečtěte si také:
