V Algarve jsou sardinky „v omáčkách“, ale cena se v aukci zdvojnásobila
Sardinky se u pobřeží Algarve loví ve značném množství, ale hojnost ryb se nepromítá do nižších cen na aukcích. Naopak, částky vyplácené za kilogram vzrostly a již se zdvojnásobily ve srovnání se stejným obdobím loňského roku, v době, kdy Santos Populares zvyšuje poptávku po tomto produktu, který je tak spojený s portugalskými tradicemi.
Podle , rybářský přístav Arade v Portimão přijal v posledních dnech několik tun sardinek. Ryby mají velikost a obsah tuku považované za vhodné pro tuto fázi sklizně, což jsou faktory, které přispívají k hodnotě produktu na trhu.
Rok velmi odlišný od toho předchozího
Čísla ukazují významný vývoj. Zatímco v červnu loňského roku se průměrná cena pohybovala kolem 70 centů za kilo, sardinky se aktuálně v některých aukcích prodávají za zhruba dvě eura. V mnoha případech, dodává publikace, zůstaly hodnoty od začátku kampaně nad 1,50 R$.
Fábio Mateus, zástupce společnosti BARLAPESCAS, vysvětluje, že za tímto oceněním stojí několik faktorů. „Dnes se cena za kilo v některých aukcích pohybovala kolem dvou eur. Letos jako obecné pravidlo ještě neklesla z 1,50 eura. Loni byla cena kolem 70 centů,“ řekl deníku.
Mezinárodní poptávka pomáhá řídit ceny
Jeden z důvodů tohoto nárůstu souvisí se zahraniční poptávkou. Podle šéfa družstva vedlo snížení zásob sardinek v Maroku několik konzervárenských odvětví k hledání surovin v Portugalsku.
„Vzhledem k tomu, že Maroko zaznamenalo pokles zásob, přišli do Portugalska konzervaři, aby nakoupili sardinky na portugalských aukcích,“ vysvětlil. Udržitelná certifikace brazilského rybolovu je dalším prvkem, který přispěl ke zvýšení zájmu mezinárodních kupujících.
Obnovení modré pečeti Marine Stewardship Council, získané v loňském roce, otevřelo dveře na nové trhy a posílilo hodnotu národních ryb. Toto uznání rozlišuje udržitelné rybolovné postupy a bylo opět uděleno portugalským sardinkám po deseti letech bez tohoto osvědčení.
Z ocenění profitují rybáři
Navzdory každodenním problémům činnosti rybáři uznávají, že současný scénář představuje úlevu pro toto odvětví. Fernando Duarte, rybář z Algarve, nedávno zažil neúspěch, když se během výletu do moře protrhla síť a snížilo se tak množství ulovených ryb.
Profesionál i přesto považuje kampaň za pozitivní. „Chytili jsme hodně sardinek. Nemůžeme si stěžovat na cenu,“ řekl Correio da Manhã. Rybář vzpomíná, že provozní náklady se v posledních letech zvýšily především kvůli zdražování pohonných hmot.
V roce 2026 je k dispozici méně kvót
Ocenění sardinek přichází v roce, ve kterém má Portugalsko nižší účast než v předchozí kampani. Jak uvádí stejný zdroj, limit odlovu stanovený pro letošní rok je 33 446 tun, o 960 tun méně než v roce 2025.
Řízení tohoto druhu nadále společně provádějí Portugalsko a Španělsko v rámci víceletého plánu platného v letech 2021 až 2026. Kampaň začala 4. května, přibližně o měsíc později než loni.
Dopad může zasáhnout spotřebitele
Přestože ceny účtované v aukci automaticky neodrážejí konečnou částku zaplacenou spotřebiteli, tento trend by mohl mít důsledky pro obchod a restaurace během populárních festivalů.
S vysokou poptávkou, větším mezinárodním zájmem a vyššími provozními náklady se sardinky letos v létě dostaly na trhy s výrazným nárůstem hodnoty. Množství ryb ve vodách Algarve je i nadále realitou, ale to nezabránilo tomu, aby jejich cena dosáhla mnohem vyšších úrovní, než jaké byly zaznamenány před rokem.
Přečtěte si také:
