Vědci ve Faru prezentují řešení, jak snížit plýtvání potravinami
Více než 120 výzkumných pracovníků, studentů, techniků a obchodníků z Portugalska, Španělska, Brazílie a Mexika se zúčastnilo XIII. Pyrenejského sympozia o zrání a po sklizni (POST26), které se konalo mezi 1. a 3. červnem ve Faro.
Na vědeckém setkání se sešli odborníci z Pyrenejského poloostrova v oblasti konzervace, kvality a zhodnocení ovoce a zeleniny v době, kdy je stále důležitější snižování potravinových ztrát a udržitelnost zemědělsko-potravinářských řetězců.
Během tří dnů bylo prezentováno více než 100 vědeckých sdělení zaměřených na témata, jako jsou inteligentní technologie monitorování kvality, udržitelné balení, jedlé nátěry, biologická kontrola posklizňových chorob, obnova zemědělsko-potravinářského odpadu a řešení oběhového hospodářství.
Technologie se snaží prodloužit trvanlivost potravin
Jedním z ústředních témat sympozia byl boj proti plýtvání potravinami. Během zasedání věnovaného minimalizaci ztrát výzkumnice Ana Cristina Santos z University of Évora zdůraznila, že přibližně 32,2 % potravin vyprodukovaných na světě je ztraceno nebo vyplýtváno, což je číslo, které může v případě ovoce a zeleniny dosáhnout až 50 %.
V Portugalsku se odhaduje, že se ročně vyplýtvá asi 1,9 milionu tun potravin. Vzhledem k tomuto scénáři vědci z různých zemí představili inovativní řešení schopná prodloužit životnost produktů, snížit odpad a zvýšit efektivitu dodavatelských řetězců.
Mezi prezentovanými technologiemi byly inteligentní systémy hodnocení kvality založené na hyperspektrálním zobrazování, nedestruktivní senzory pro monitorování rostlin, aktivní balení s absorbéry etylenu, jedlé protiplísňové nátěry a nové strategie skladování ovoce a zeleniny.
Výzkumník José Blasco z centra IVIA Agroingeniería ve španělské Valencii představil přínos umělé inteligence a inteligentních modelů k hodnocení posklizňové kvality. Vítor Alves z Instituto Superior de Agronomia se zabýval pokroky v oblasti udržitelných obalů a bioplastů a zdůraznil jejich roli při snižování potravinových ztrát a dopadu na životní prostředí.
Zdůrazněno oběhové hospodářství a mladí vědci
V centru pozornosti byla také oběhová ekonomika s prezentací prací, které demonstrují, jak lze zemědělsko-potravinářský odpad a vedlejší produkty přeměnit v řešení s vysokou přidanou hodnotou.
Mezi prezentovanými příklady bylo použití odpadní vody z artyčokového průmyslu ke zvýšení konzervace rajčat, použití odpadu z avokáda a mandlí k vývoji protiplísňových povlaků a zhodnocení neprodejných banánů k výrobě mouky bohaté na prebiotickou vlákninu pro potravinářský průmysl.
Další silnou stránkou setkání bylo školení další generace výzkumníků. Poprvé v historii sympozia byly uděleny granty Excellence od Portugalské zahradnické asociace a Portugalské společnosti rostlinné biologie, jejichž cílem je ocenit vědecké zásluhy mladých výzkumníků v oblasti posklizně.
Podle organizačního výboru vysoký počet účastníků a vědecká kvalita prezentací demonstrují rostoucí význam posklizňového výzkumu pro řešení globálních výzev, jako je potravinová bezpečnost, změna klimatu, nedostatek zdrojů a udržitelnost potravinových systémů.
POST26 organizovala Portugalská zahradnická asociace, University of Algarve, Sociedad Española de Ciencias Hortícolas, Sociedade Portuguesa de Biologia das Plantas a Sociedad Española de Biología de Plantas.
Podle organizace toto vydání posílilo roli Pyrenejského sympozia o zrání a posklizni jako „jednoho z hlavních vědeckých fór na Pyrenejském poloostrově věnovaných inovacím, udržitelnosti a valorizaci zahradnické produkce“.
Přečtěte si také:
