Vepřový bok plněný švestkami a další: v portugalských věznicích je speciální menu pro sváteční dny
Portugalské věznice naplánovaly na slavnostní dny jiné menu, včetně jídel, jako je pečená vepřová panenka plněná švestkami, doplněná pekařskými bramborami, restovanou zeleninou a zmrzlinou jako dezert. Stravování je součástí podmínek definovaných ve smlouvě podepsané Státním sekretariátem pro reintegraci a vězeňskou službu na dodávky stravy do vězeňských zařízení a vzdělávacích středisek.
Smlouva, uzavřená přímou dohodou, podle , pokrývá vězeňská zařízení na severu, Střed, Lisabon a Vale do Tejo a Alentejo a také vzdělávací střediska. Smlouva podepsaná 31. května odpovídá zajištění stravování v průběhu měsíce června a má hodnotu více než tři miliony eur bez DPH.
Mezi povinnosti stanovené ve smlouvě patří příprava konkrétních jídel na pamětní data, jako je tzv. „den zřízení věznice“. Při těchto příležitostech je v nabídce pečený vepřový bok plněný švestkami, pekařské brambory, restovaná zelenina a zmrzlina o hmotnosti minimálně 150 gramů. Dokument také stanoví, že denní strava nemůže poskytnout méně než 2 200 kalorií.
Jídlo přesahuje oběd a večeři
Smlouva nepokrývá pouze hlavní jídla dne. Podle publikace jsou plánovány snídaně, obědy, večeře a večeře, ale také mezijídla, jako je dopolední jídlo, jídlo v 15:00 a svačina, kdykoli to bude možné podle potřeb příjemců.
Poskytovaná strava musí také odpovídat různým klinickým a nutričním potřebám. Smlouva určuje, že je garantováno 16 druhů diet, včetně obecné, diabetické, hypokalorické, vegetariánské, lakto-ovo vegetariánské, nízkolaktózové, nízkotučné, tekuté, dětské a personalizované, mimo jiné řešení navržená pro specifické situace.
Kdo přijímá tato jídla
Je také důležité zdůraznit, že nabídka není určena pouze pro vězeňskou populaci. Stravování se vztahuje i na mladé lidi přijaté do výchovných středisek, děti vězňů a studentů, jakož i pracovníky přidělené do služeb kuchyní a spíží těchto ústavů.
Za poskytování služby odpovídala společnost Uniself, Sociedade de Restaurantes Públicos e Privados, SA. Smlouva podepsaná s Generálním ředitelstvím pro znovuzařazení a vězeňské služby činí 3 043 817,57 eur bez DPH na zajištění přípravy a výdeje jídel po dobu stanovenou ve smlouvě.
Algarve a Madeira mají své vlastní smlouvy
Kromě hlavní smlouvy byly podepsány autonomní dohody pro další regiony země. V Algarve odpovídá poskytování stravy smlouvě v hodnotě 255 552,42 eur, zatímco na Madeiře byla podepsána smlouva v hodnotě 541 214,33 eur, která je určena na období od června do září, dodává publikace.
Přečtěte si také:
