Škodí zdraví a otravují spotřebitele. Vědci: způsobuje perforaci střev a vede k cukrovce.

Karagenan, známá potravinářská přídatná látka s kódem E407, široce používaná v dezertech, mléčných výrobcích a rostlinných nápojích, může mít nebezpečné účinky na zdraví, varují němečtí vědci. Výzkumy ukazují, že karagenan může přispívat k rozvoji chronických zánětlivých onemocnění střev, vředů a zvýšení hladiny cukru v krvi.

Populární potravinářská přídatná látka pod drobnohledem: poškozuje střeva a narušuje hladinu cukru v krvi.

Objeveny znepokojivé účinky karagenanu (E407)

Vědci studovali vliv karagenanu na lidský trávicí systém a metabolismus cukru. Zjistili, že tato sloučenina zvyšuje propustnost tenkého střeva , což pravděpodobně vede k zánětu a dalším zdravotním problémům.

Karagenan je široce používán v potravinářském průmyslu jako emulgátor a zahušťovadlo.

Nejčastěji se přidává do produktů, jako jsou:

• hotové mléčné dezerty,
• zmrzlina,
• jogurty a homogenizované sýry,
• tzv. rostlinné mléko,
• uzeniny a masné výrobky,
• lehké výrobky,
• hotové polévky a omáčky,
• čokoláda a ovocné nápoje,
• želé bonbóny a sladkosti.

Nějakou dobu se předpokládalo, že karagenan může mít negativní vliv na funkci trávení. Vědci pod vedením profesora Roberta Wagnera a profesora Norberta Stefana z Německého centra pro výzkum diabetu (DZD) tuto otázku prozkoumali . Rozdělili skupinu mladých zdravých mužů s BMI nižším než 30 do dvou skupin: jedné podávali karagenan v množství odpovídajícím dvěma až třem průměrným denním dávkám pro obyvatele USA, druhé skupině podávali placebo. Obě skupiny byly sledovány po dobu dvou týdnů.

Výsledky ukázaly zvýšenou propustnost tenkého střeva, což bylo pravděpodobně důsledkem zánětu střeva.

„Naše studie ukazuje, že konzumace karagenanu, podobně jako bylo pozorováno ve studiích na zvířatech, může narušit bariérovou funkci střeva. To může mít dlouhodobé důsledky pro zdraví a zvyšovat riziko zánětlivých onemocnění,“ vysvětlil profesor Wagner.

Data také ukázala, že strava s vysokým obsahem karragenanu může snižovat citlivost na inzulín, což často vede k rozvoji cukrovky 2. typu. Je důležité poznamenat, že tento účinek byl pozorován pouze u účastníků s vyšší tělesnou hmotností. U mužů s nadváhou karagenan také způsobil zvýšení hladiny zánětlivých markerů v krvi a výskyt známek zánětu v hypotalamu – části mozku odpovědné za metabolismus cukru a chuť k jídlu.

„Naše studie ukazuje, že u mladých zdravých lidí nejsou metabolické účinky konzumace karagenanu zatím patrné. U starších lidí s nadváhou jsou však tyto účinky již zřejmé. K potvrzení tohoto zjištění jsou však nutné další studie na konkrétních skupinách obyvatelstva,“ řekl profesor Stefan, spoluautor publikace „BMC Medicine“.

Dodal, že vzhledem k mimořádně širokému použití karagenanu v potravinách je třeba jeho potenciální negativní vliv na zdraví brát velmi vážně.

„Je důležité, abychom lépe rozuměli tomu, jak mohou potravinové doplňky ovlivňovat náš organismus, protože jen tak můžeme společnosti poskytovat fundovaná doporučení,“ uzavřel.

ČTĚTE DÁLE1000 zlotých měsíčně zůstane ve vaší peněžence. Nová podpora pro polské rodiny.Materiály chráněné autorským právem – pravidla pro přetisk jsou uvedena v pravidlech .